ขมิ้นชัน

...ที่เราจะพูดถึงวันนี้เป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้เป็นอย่างมากในอาหารอินเดีย ซึ่งในผงกระหรี่ (Curry Powder) จะมีเครื่องเทศมากมายหลายชนิด ที่มีกลิ่นหอมเเละรสเผ็ดร้อน แต่วันนี้เราจะพูดถึงส่วนผสมหลักที่ให้สีเหลืองในผงกระหรี่ นั่นคือ "ขมิ้นชัน"(Turmeric) "ขมิ้นชัน" เป็นผงเครื่องเทศสีเหลืองที่หากในประเทศไทย นอกจจากจะใช้ปรุงอาหารเเล้ว ยังใช้ในพิธีกรรมอื่นๆ เช่นการบวชนาค จะใช้ทาหัวของนาคที่โกนหัวใหม่ๆ ให้เ.. ดูเพิ่ม

ขมิ้นชัน สมุนไพรบ้าน ๆ สรรพคุณครอบจักรวาล ใช้ก็ดี ขายก็ได้ หากเอ่ยถึงสมุนไพรไทยที่อยู่คู่ครัวไทยมาทุกยุคทุกสมัย คงไม่มีใครไม่รู้จัก “ขมิ้นชัน” สีเหลืองทอง กลิ่นฉุนเฉพาะตัว ที่ไม่ได้มีดีแค่เพิ่มรสชาติในอาหารเท่านั้น แต่ยังอัดแน่นไปด้วยสรรพคุณทางยาอย่างเหลือเชื่อ จนหลายประเทศเริ่มหันมาศึกษาและนำไปใช้ในทางการแพทย์และเครื่องสำอาง ขมิ้นชันจึงไม่ใช่แค่สมุนไพรบ้าน ๆ ธรรมดาอีกต่อไป แต่เป็น "ส.. ดูเพิ่ม

ตับเป็นอวัยวะที่มีบทบาทสำคัญในการขจัดสารพิษและเผาผลาญสารอาหารต่าง ๆ ในร่างกาย เมื่อมีพฤติกรรมที่ส่งผลเสียต่อตับ เช่น การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง หรือการใช้ยาเป็นประจำ อาจทำให้ตับทำงานหนักขึ้นและเกิดปัญหาสุขภาพได้ ส่งผลให้เกิดความนิยมในการรับประทาน อาหารเสริมบำรุงตับ แต่คำถามสำคัญคือ อาหารเสริมเหล่านี้จำเป็นจริงหรือไม่? ตับต้องการการบำรุงหรือไม่? โดยปกติแล้ว ตับมีความสา.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงโรคกระเพาะ ผู้ที่เคยเป็นหรือกำลังเป็นโรคนี้อยู่คงทราบดีว่า อาการเป็นอย่างไร เพราะมีอาการปวดท้อง แน่นท้อง อึดอัดมาก จนกินอาหารไม่ค่อยได้ ทีแรกตั้งใจว่าจะรักษาด้วยตัวเอง เพราะคิดว่าคงเป็นอาการของโรคกระเพาะแน่ แต่ก็เพื่อความแน่ใจจึงได้เข้ารับการตรวจจากแพทย์แผนปัจจุบัน และผลก็ออกมาว่าเป็นโรคกระเพาะจริง จึงได้ใช้ยาแผนปัจจุบันรักษาเรื่อยมา อาการก็ทุเลาลงแต่ยังไม่หายเป็นปกติ เนื่องจากผู้เขียนเ.. ดูเพิ่ม

ขมิ้น ช่วยให้ผิวสวยจริงหรือ? ทางวิทยาศาสตร์ยุคใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่า ขมิ้นมีสารชีวเคมีสำคัญที่เรียกว่า เคอร์คูมินอยด์ (Curcuminoid) ซึ่งสารเคมีชนิดนี้อาจช่วยระงับอาการอักเสบนอกจากนั้นยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ต่าง ๆ ช่วยคงความอ่อนเยาว์ ช่วยสร้างคอลลาเจนใต้ชั้นผิวที่เป็นองค์ประกอบหลักของเนื้อเยื่อ ซึ่งทำให้ผิวเต่งตึง ลดรอยตีนกา ความหย่อนคล้อย.. ดูเพิ่ม

ขมิ้นชันมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยในการชะลอวัยและชะลอการเกิดริ้วรอย ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ผิวหนังมีสุขภาพดีแข็งแรง อีกทั้งยังสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ ขมิ้นชันในถุงนี้แอดซื้อจากตลาดสดมา 1 ขีด ในราคา 8 บาท จะล้างทำความสะอาดจะขูดเปลือกออก หรือบุบทำเมนูอะไร อย่าลืมใส่ถุงมือ หรือนำขมิ้นใส่ถุงแล้วค่อยบุบกันมือเปื้อนนะคะ เพราะจะล้างออกยาก.. ดูเพิ่ม

ขมิ้นพืชล้มลุก มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พืชเหง้าที่มีสรรพคุณป้องกันสารพัดโรค บรรพบุรุษใช้เป็นยาและเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหาร ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมสีเหลืองน่ารับประทาน ขมิ้น สรรพคุณมากล้น ประโยชน์ของขมิ้น มีอยู่มากมาย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ รวมถึงสรรพคุณทางยา ที่มีการนำมาใช้เป็นยารักษาโรคมานานนับหลาย 1,000 ปี การรับประทานขมิ้นตรงตามเวลาช่วยให้ได้ผลดีที่สุด โดยเฉพาะช่วงเวลา 0.. ดูเพิ่ม