ขนมไหว้เจ้า

ตรุษจีน ถือเป็นวันความสำคัญของคนไทยเชื้อสายจีน ซึ่งลูกหลานจะได้มารวมญาติ พบปะพูดคุยและเฉลิมฉลองกันเป็นประจำทุกปี โดยตรุษจีนปีนี้ตรงกับวันที่ 20-22 มกราคม 2566 ประกอบไปด้วยวันจ่าย วันไหว้ และวันเที่ยว สำหรับของไหว้ตรุษจีนมีทั้งอาหาร ขนม และผลไม้ ซึ่งวันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับขนมสำหรับไหว้เจ้าในเทศกาลตรุษจีนพร้อมกับความหมายดีๆ มาฝากกันค่ะ 1.ขนมฮวดโก้ยขนมฮวดโก้ย หรือ ขนมถ้วยฟู ซึ่งคำว่า "ฮวด" หมายถ.. ดูเพิ่ม

ขนมกุ้ยช่ายเป็นขนมที่เราเห็นอยู่ทั่วไปมีหลากหลายไส้แต่เราหารู้ไม่ว่ามันมีที่มาที่ไปอย่างที่เรานึกไม่ถึง เช่นใช้ในงานเทศกาลหรือไหว้เจ้าต่าง ๆอีกด้วย ขนมกุยช่ายโดยทั่วไปเนื้อแป้งจะเป็นสีขาว หากใช้ในงานเทศกาลหรือไหว้เจ้าต่าง ๆ เนื้อแป้งจะเป็นสีชมพูหรือแดงเรื่อ ๆ โดยสถานที่ ๆ ขึ้นชื่อเรื่องขนมกุยช่ายอร่อยนั้นคือ ตลาดพลู ในเขตธนบุรี สันนิษฐานว่าเข้ามาสู่ประเทศไทยในรัชสมัยรัชกาลที่ 5 และแพร่หลายโดยทั่ว.. ดูเพิ่ม

ขนมโบราณของชาวจีน ที่คนไทยเชื้อสายจีนในประเทศไทยยังคงอนุรักษ์ และนิยมชมชอบ เพราะหากินยาก และรสชาติอร่อยถูกลิ้น แถมเป็นขนมที่มีความหมายดี เป็นสิริมงคล ใช้เป็นหนึ่งในบรรดาขนมที่ในเทศกาลไหว้เจ้าของชาวจีน แต่ถึงแม้จะไม่ใช่เทศกาลสำคัญ ขนมโบราณชนิดนี้ก็ยังเป็นที่โปรดปรานต้องการจะกินชิมรสเช่นเคย ขนมที่ว่านี้คือ "ไช้เถ่าก้วย" หรือ "ขนมผักกาด" เรามาเริ่มลงมือทำกันเลยค่า เริ่มจากซอยหอมแดงบางๆ ซอยต้นหอม หั่.. ดูเพิ่ม

นับถอยหลังต้อนรับเทศกาลตรุษจีน ตามถิ่นต่างๆมีการประดับจัดตกแต่งสถานที่ มีโคมไฟแบบจีน ป้ายอวยพรอักษรจีน พร้อมไฟหลากหลายสีสัน ผู้คนก็ต่างคับขันเตรียมของอลหม่าน ราคาแต่ละอย่างพุ่งสูงปรี๊ด จ่ายครั้งหนึ่งแทบหมดกระเป๋า จะดีกว่ามั้ยถ้าเราลดรายจ่ายตรงนี้ได้บ้างบางส่วน เช่น ขนมมงคลต่างๆทั้ง 8 อย่าง ที่ต้องใช้ในเทศกาล หากเราทำได้ก็ save ค่าใช้จ่ายได้เยออยู่น้า มาค่ะวันนี้ผู้เขียนอยากเป็นส่วนหนึ่งในการจะช่ว.. ดูเพิ่ม

ยามเมื่อถึงคราเทศกาลสำคัญๆของแต่ละศาสนา หรือแต่ละเชื้อชาติ ประชาชนของแต่ศานาหรือเชื้อชาตินั้นๆ จะให้ความสำคัญ และจัดหาข้าวของต่างๆที่ใช้สำหรับประกอบพิธีกรรม รวมถึงขนมอันเป็นมงคลซึ่งจะมีความสำคัญของแต่ละเทศกาลนั้นๆด้วย วันนี้ผู้เขียนจึงพาเข้าครัวทำเมนูขนมมงคลโบราณที่ชาวไทยเชื้อสายจีนให้ความสำคัญในการจัดหามาประกอบพิธีไหว้เจ้า แต่เดี๋ยวนี้มีเห็นไม่มากนักอหรือแทบไม่มีเลยในท้องตลาด ขนมมงคลนี้มีขื่อว่า.. ดูเพิ่ม

อีกไม่กี่วันเทศกาลตรุษจีนก็กำลังจะมาถึง พ่อค้าแม่ค้าต่างหาของต่างๆที่ประชาชนเชื้อสายจีน จำเป็นต้องซื้อหาประกอบพิธีไหว้บรรพบุรุษในเทศกาล ในจังหวัดของผู้เขียนเองก็เริ่มคึกคักกันแล้วล่ะ มีของที่ใช้ในเทศกาลตรุษจีนวางขายละลานตา แต่ราคาไม่เบาเลยกับปริมาณที่ได้ ผลหมากรากไม้รวมถึงขนมต่างๆที่จำเป็นต้องใช้มีวางขายหลากหลายเจ้า ผู้เขียนเห็นแล้วอยากทำขายบ้างจัง คงได้ตังค์เยอะอยู่ช่วงเทศกาล แค่คิดก็สุขแล้วขอทำ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีสูตรขนมเทียนไส้เค็มมาฝากค่ะพร้อมวิธีทำขนมเทียนแบบง่ายๆ ที่ใครๆก็ทำได้ไม่ยุ่งยากมาฝากกันค่ะ #ขนมเทียนไส้เค็ม ตัวแป้งแป้งข้าวเหนียว 1 ถตน้ำตาลทราย 100 กรัมน้ำเปล่า ไส้เค็มถั่วเขียวซีกนึ่งสุก 1 ถตกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะรากผักชี 5 ต้นเกลือป่น 1/2 ช้อนชาน้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม อื่นๆใบตองน้ำมัน ดูเพิ่ม