ขนมภาคใต้

ขนมดอกโดนเป็นขนมพื้นบ้านของภาคใต้ มีมานานแล้ว ซึ่งขนมดอกโดนนี้นิยมทานกันในงานต่างๆ เช่นงานบวช งานขึ้นบ้านใหม่วิธีทำขนมดอกโดนส่วนผสม: * แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม * น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม * ผงฟู 2 ช้อนชา * น้ำเปล่า 290 กรัม * เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูด 100 กรัม * เกลือป่น 1/4 ช้อนชาวิธีทำ: * ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลมะพร้าว ผงฟู และน้ำเปล่า คนให้เข้ากันจนแป้งเนียน * พักแป้งไว้ 30 นาที * ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ร.. ดูเพิ่ม

ในแต่ละภาคมีขนมที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ภาค เนื่องจากความแตกต่างทางด้านภูมิอากาศ สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ขนบธรรมเนียมประเพณีและวัฒนธรรม ซึ่งสิ่งต่างๆ เหล่านี้ ทำให้ขนมของแต่ละภาคมีความแตกต่างกันด้วย จะเห็นได้ว่า ผู้คนแต่ละท้องถิ่นมักจะนำเอาสิ่งรอบตัวมาดัดแปลงเป็นขนม ซึ่งจะใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติซึ่งได้มาจากภูมิปัญญาของคนไทยโบราณ ขนมบางชนิดจะทำเฉพาะเพื่อประเพณีใดประเพณีหนึ่งโดยเฉพาะ เช่น ขนมลา ขนมบ้า ซ.. ดูเพิ่ม

ขนมดู เป็นขนมพื้นบ้านภาคใต้ที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีลักษณะเป็นก้อนกลมๆ ทำมาจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลโตนด แล้วนำมาคลุกกับแป้งข้าวเหนียวบด ขนมดู จะมีรสชาติหวาน หนึบ หอมมัน ซึ่งคนเฒ่าคนแก่เล่าให้ฟังว่า สมัยก่อน ช่วงฤดูฝน ฝนตกหนักมาก ชาวบ้านไม่สามารถออกไปจ่ายตลาดหรือซื้อของกินได้ จึงได้หาวัตถุดิบที่มีอยู่บริเวณรอบบ้าน เช่น แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลโตนด มะพร้าว นำมาปั้นเป็นก้อน รังสรรค์จนกลายเป็นขนมดู.. ดูเพิ่ม

"ขนมอาเกาะ" (อาเก๊าะ หรือ ตือปงอาเกาะ) เป็นขนมพื้นเมืองขึ้นชื่อใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ จากคำบอกของ คนสมัยก่อน คำว่า "อาเกาะ” อาจจะเพี้ยนมาจากคำว่า อาแกะ หรือ อากะ ซึ่งแปลว่า "ยกขึ้น” อาจหมายถึงกรรมวิธีการผลิตของอาเกาะที่ต้องยกไฟบนลงมาทุกครั้งเมื่อขนมสุกแล้วขนมอาเกาะ ปรุงจากแป้ง ไข่เป็ด น้ำตาล กะทิ เนื้อขนมคล้ายขนมหม้อแกง สังขยา รูปร่างคล้ายขนมไข่ แต่พิมพ์ของขนมอาเกาะใหญ่กว่า ส่วนผสมข.. ดูเพิ่ม