ขนมปุยฝ้าย

นับถอยหลังต้อนรับเทศกาลตรุษจีน ตามถิ่นต่างๆมีการประดับจัดตกแต่งสถานที่ มีโคมไฟแบบจีน ป้ายอวยพรอักษรจีน พร้อมไฟหลากหลายสีสัน ผู้คนก็ต่างคับขันเตรียมของอลหม่าน ราคาแต่ละอย่างพุ่งสูงปรี๊ด จ่ายครั้งหนึ่งแทบหมดกระเป๋า จะดีกว่ามั้ยถ้าเราลดรายจ่ายตรงนี้ได้บ้างบางส่วน เช่น ขนมมงคลต่างๆทั้ง 8 อย่าง ที่ต้องใช้ในเทศกาล หากเราทำได้ก็ save ค่าใช้จ่ายได้เยออยู่น้า มาค่ะวันนี้ผู้เขียนอยากเป็นส่วนหนึ่งในการจะช่ว.. ดูเพิ่ม

ส่วนผสมขนมปุยฝ้าย แป้งสาลีร่อนแล้ว 3 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด 5 ฟอง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่น 1/2 ช้อนชา สีผสมอาหาร วิธีทำขนมปุยฝ้าย ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ร่อนอีก 1 ครั้งพักไว้ ตีไข่ให้ขึ้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนขึ้นฟูขาว ค่อย ๆ ใส่แป้งสลับกับน้ำเปล่าและน้ำมะนาว ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่กลิ่น แบ่งใส่สีอ่อน ๆ ตามต้องการ ใส่น้ำประมาณ 3/4 ของลังถึง ตั้งไฟให้เดือ.. ดูเพิ่ม