ขนมปังแช่ตู้เย็น

หลายคนมักเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็นเพราะคิดว่าจะช่วยให้เก็บได้นานขึ้น ไม่ขึ้นราเร็ว และดูสะอาดกว่าเก็บไว้บนโต๊ะ แต่พอหยิบออกมากินกลับพบว่าขนมปังแข็ง แห้ง และไม่เหมือนตอนซื้อมาใหม่ ๆ สาเหตุไม่ได้มาจากตู้เย็นทำให้ขนมปังเสีย แต่เกิดจากกระบวนการเปลี่ยนแปลงของแป้งที่อยู่ในขนมปัง ซึ่งเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิและความชื้น 1. แป้งในขนมปังมีการเปลี่ยนสภาพเมื่อเย็นลง ขนมปังนุ่ม ๆ มีส่วนประกอบหลักอย่างแป้ง น้ำ และอา.. ดูเพิ่ม