ขนมปังสังขยา

"สังขยา" ทำมาจากอะไร? เจาะลึกวิทยาศาสตร์เบื้องหลังความหอมหวานที่เคลือบขนมปัง เมื่อพูดถึง "สังขยา" หลายคนคงนึกถึงเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด สีเขียวมรกตหรือสีส้มละมุนที่ราดบนขนมปังนึ่งร้อน ๆ หรือจิ้มกับขนมปังปิ้งกรอบนอกนุ่มใน แต่เบื้องหลังรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ ไม่ได้เกิดจากการนำวัตถุดิบมาผสมรวมกันแบบธรรมดาเท่านั้น เพราะแท้จริงแล้ว สังขยาหนึ่งถ้วยคือผลลัพธ์ของกระบวนการทางวิทยาศาสตร์อาหาร ทั้งการเปล.. ดูเพิ่ม