ขนมจีนแบบต่างๆ

วิธีการกินขนมจีนมีหลากหลายมาก แม้ในเมืองไทยเอง ก็กินขนมจีนต่างกันไปตามถิ่นและภูมิภาค หากเป็นต่างแดนก็จะต่างกันออกไปอีก โดยส่วนใหญ่ความแตกต่างอยู่ที่น้ำแกงที่กินกับขนมจีน น้ำแกงพื้นฐานที่เหมือนๆ กันเกือบทุกถิ่นและภูมิภาค ก็คือ น้ำยา ซึ่งเป็นน้ำแกงใสจากเนื้อปลาโขลกกับเครื่องปรุง แต่ก็ยังมีน้าแกงชนิดอื่นๆ อีกที่มีลักษณะเฉพาะถิ่น ความแตกต่างในด้านลักษณะเส้น เครื่องปรุงที่ใช้และกิน มีที่สาคัญบ้างเป็นก.. ดูเพิ่ม