ขนม

เวลาพูดถึงคำว่า Pepsi หลายคนคงนึกถึงน้ำอัดลมกระป๋องสีน้ำเงินที่อยู่คู่ร้านอาหารและร้านสะดวกซื้อมานานหลายสิบปี จนเกิดภาพจำว่า PepsiCo คือบริษัทที่ขายน้ำอัดลมเป็นหลัก แต่หากลองเปิดดูรายงานผลประกอบการล่าสุดของบริษัท จะพบข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมาก เพราะสิ่งที่สร้างรายได้ให้ PepsiCo มากที่สุดในวันนี้ ไม่ใช่น้ำอัดลม แต่กลับเป็น ธุรกิจอาหารและขนมขบเคี้ยว หลายคนอาจเคยกินสินค้าของ PepsiCo แทบทุกวัน โดยไม่รู.. ดูเพิ่ม

หลายคนเพิ่งรู้ว่าไวต์ช็อกโกแลตไม่ได้เป็นช็อกโกแลตในความหมายเดียวกับดาร์กหรือมิลก์ช็อกโกแลต เวลาหยิบไวต์ช็อกโกแลตมากิน หลายคนคิดว่าเป็นแค่ช็อกโกแลตสีขาวที่มีรสหวานกว่าเท่านั้น แต่ความจริงแล้วส่วนประกอบสำคัญของมันแตกต่างจากช็อกโกแลตทั่วไปอย่างชัดเจน เพราะไวต์ช็อกโกแลตไม่มี โกโก้แมส (Cocoa Mass หรือ Cocoa Liquor) ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่ทำให้ช็อกโกแลตมีสี กลิ่น และรสโกโก้อันเป็นเอกลักษณ์ แล้วโกโก้แมส.. ดูเพิ่ม

เซียงจาบ๊วยแผ่น..ความจริงไม่ใช่บ๊วย!!! หากพูดถึงขนมในวัยเด็ก ผู้อ่านหลายๆท่านน่าจะคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดีกับ ขนมเซียงจาบ๊วยแผ่น ขนมแผ่นกลมๆบางๆ ขนาดใหญ่กว่าเหรียญบาทเล็กน้อย รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ถูกวางซ้อนกันหลายๆแผ่น ห่อด้วยกระดาษสีทอง ซ้อนกันกับกระดาษสีแดงที่มีตัวอักษรภาษาจีนกำกับ หยิบออกมารับประทานแต่ละครั้ง ก็รู้สึกสดชื่นอย่างบอกไม่ถูก แต่นอกเหนือจากรสชาติที่ชวนให้รับประทานต่อเนื่องแบบหยุ.. ดูเพิ่ม

อาหารหลายอย่างที่เรากินทุกวัน ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะเชฟอยากทำเมนูอร่อยๆ แต่เกิดจากปัญหา ความบังเอิญ หรือ ความจำเป็นในช่วงเวลานั้น ทำให้เมื่อรู้ที่มาแล้ว อาหารธรรมดาก็ดูน่าสนใจขึ้น...ตัวอย่างแรก คือ "นักเก็ตไก่" หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ชาวอเมริกันกินไก่กันมาก เพราะเนื้อไก่เป็นอาหารที่ไม่ถูกปันส่วนในช่วงสงคราม แต่เมื่อสงครามจบ ผู้คนเริ่มเบื่อไก่ เพราะต้องซื้อทั้งตัวและใช้เวลานาน ในการแล่และปรุงอาหาร น.. ดูเพิ่ม

เทรนด์อาหารบนโลกออนไลน์มาไวไปไว บางเมนูกลายเป็นตำนาน บางเมนุก็หายไปพร้อมกับคำถามว่า "มันฮิตได้ยังไง?" วันนี้พาย้อนดู 4 กระแสอาหารที่เคยโด่งดังจนร้านค้าพากันทำตาม แต่ตอนนี้หลายคนได้แต่นึกขำเมื่อย้อนกลับไป 1. ไข่มุกฟีเวอร์ จุดเริ่มต้นมาจาก ชานมไข่มุก ที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม จนไข่มุกไม่ได้อยู่แค่ในแก้วชาอีกต่อไป ร้านอาหารหลายแห่งเริ่มสร้างเมนูแปลก ๆ อย่าง กะเพราไข่มุก, ส้มตำไข่มุก, ข้าวไข่มุก ห.. ดูเพิ่ม

หากมีคนบอกว่าพายสามารถทำจาก "น้ำเปล่า" ได้ หลายคนอาจคิดว่าเป็นเรื่องแปลก แต่ในประวัติศาสตร์ของสหรัฐอเมริกา มีขนมชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นจากความยากลำบาก และกลายเป็นสัญลักษณ์ของการเอาตัวรอด นั่นคือ Water Pie หรือ "พายน้ำ" Water Pie ได้รับความนิยมในช่วง ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ (Great Depression) ระหว่างปี ค.ศ. 1929–1939 เมื่อชาวอเมริกันจำนวนมากตกงาน รายได้หดหาย และอาหารหลายชนิดกลายเป็นของฟุ่มเฟ.. ดูเพิ่ม

หญิงจีนยอมอดนอนทั้งคืน เพื่อทำโมจิมากกว่า 2,000 ชิ้น ก่อนส่งไปช่วยเหลือคนที่ถูกน้ำท่วมในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา หลายพื้นที่ของเมืองเหิงโจว มณฑลกวางซี ประเทศจีน ต้องเผชิญกับฝนตกหนักและน้ำท่วมรุนแรง บ้านเรือนจำนวนมากถูกน้ำท่วม ผู้คนต้องอพยพออกจากบ้านอย่างเร่งด่วน หลายครอบครัวไม่มีอาหารเพียงพอและใช้ชีวิตอย่างยากลำบาก แต่แล้ว "โม เจียว" หญิงเจ้าของร้านทำขนม ในเมืองเถาเหวย ได้ทราบข่าวขณะอยู่ที่เมืองหนาน.. ดูเพิ่ม

8 ขนมแบรนด์ดังจากยุค 90 ที่ยังวางขายจนถึงปัจจุบัน 1. โอรีโอ (Oreo) โอรีโอเป็นคุกกี้แซนด์วิชสอดไส้ครีมที่ได้รับความนิยมทั่วโลก และเป็นหนึ่งในขนมที่เด็กไทยยุค 90 คุ้นเคยเป็นอย่างดี แม้โอรีโอจะถือกำเนิดตั้งแต่ปี พ.ศ. 2455 (ค.ศ. 1912) แต่เริ่มได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทยช่วงทศวรรษ 2530–2540 ด้วยรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นและครีมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันยังคงมีจำหน่ายอย่างต่อเนื่อง พ.. ดูเพิ่ม

“คุกกี้สิงคโปร์” เป็นหนึ่งในขนมอบที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ลักษณะเป็นคุกกี้เนื้อร่วนกรอบ หอมเนย มักโรยงา หรือแต่งหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ บางสูตรมีไส้หวานเล็กน้อยอยู่ด้านบน ทำให้มีรสสัมผัสที่แตกต่างจากคุกกี้ตะวันตกทั่วไป แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดของขนมชนิดนี้ไม่ใช่รสชาติ หากเป็น “ชื่อ” ของมันมากกว่า เพราะแม้จะชื่อว่าคุกกี้สิงคโปร์ แต่แท้จริงแล้วไม่ได้มีต้นกำเนิดจากประเทศสิงคโปร.. ดูเพิ่ม

"โอรีโอ" เป็นคุกกี้สีดำสนิทที่หลายคนคุ้นเคย เพราะหาซื้อได้ง่ายและมีขายแทบทุกประเทศ หลายคนชอบบิดคุกกี้ออกจากกัน เลียไส้ครีมตรงกลาง หรือ เอาไปจุ่มนม แต่เบื้องหลังคุกกี้ชิ้นเล็กๆนี้กลับมีเรื่องราวที่คนส่วนใหญ่ไม่เคยรู้ ทั้งเรื่องกฎหมาย การผลิต การตลาด และ แม้แต่การเดินทางขึ้นสู่อวกาศ...เรื่องแรกที่หลายคนเข้าใจผิด คือ "ไส้สีขาวตรงกลาง" หลายคนเรียกมันว่า "ครีม" แต่ความจริงแล้ว ตามกฎหมายของอเมริกา ส่วน.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงของกินเล่นยามเย็นหลังเลิกเรียน หรือเวลามีงานวัด งานกาชาด อีกหนึ่งไอเทมยอดฮิตที่ส่งกลิ่นหอมน้ำมันลอยมาแต่ไกล และมีเอกลักษณ์ตรงที่สุกปุ๊บต้องรีบตักใส่ถุงกระดาษปั๊บทันทีก็คือ "ลูกชิ้นปลาระเบิด" หรือ "กุ้งระเบิด" ลูกสีส้ม ๆ แดง ๆ นี่แหละครับ เคยมั้ยครับ? ตอนเด็ก ๆ ยืนดูป้าคนขายใช้ตะหลิวโปร่ง ๆ คอยกดลูกชิ้นกลม ๆ ให้จมลงไปในกระทะใบบัวน้ำมันท่วม ๆ ที่เดือดพล่าน จากลูกชิ้นลูกเล็ก ๆ ผิวเหี่ยวย่น .. ดูเพิ่ม

ลองนึกถึงภาพบรรยากาศช่วง 7 โมงเช้าดูครับ เวลาที่ทุกคนต้องแย่งชิงเวลากับสัญญาณไฟจราจร เพื่อไปให้ทันสแกนนิ้วเข้างานหรือเข้าเรียน ในเวลาที่ท้องก็ร้องระงมแต่ไม่มีเวลามานั่งละเลียดกินข้าวราดแกง สายตาเรามักจะไปสะดุดเข้ากับตู้อบสแตนเลสทรงกลมที่มีควันสีขาวลอยฉุยโชยมาริมฟุตบาท พร้อมเสียงตะโกนขันแข็งของพ่อค้าแม่ค้าว่า “ขนมจีบซาลาเปาร้อน ๆ จ้า!” วินาทีนั้น การสั่ง “ขนมจีบหมู 20 บาทห่อหนึ่ง.. ดูเพิ่ม

เวลาเราเดินเข้าห้างสรรพสินค้าหรือคาเฟ่เก๋ ๆ ยุคนี้ ขนมที่ยึดพื้นที่หน้าตู้กระจกคงหนีไม่พ้นครัวซองต์เนยฝรั่งเศส, ครอฟเฟิลชีสยืด, สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก หรือมาการองสีพาสเทลสวย ๆ ขนมเหล่านี้หน้าตาถ่ายรูปขึ้นกล้องมากครับ ถ่ายลงสตอรี่ไอจีทีคนกดหัวใจรัว ๆ แต่เชื่อไหมครับว่า ในขณะที่เรากำลังตื่นตาตื่นใจกับเทรนด์ขนมต่างชาติ ยอดฝีมือฝั่ง "ขนมหวานไทย" ที่ผ่านศาสตร์และศิลป์การอบควันเทียน การเคี่ยวกะทิสดข้ามคื.. ดูเพิ่ม

วันนี้จะมานำเสนอ บทความเรื่อง กะหรี่ปั๊บ นำ เสนอถึง ที่ มา ที่ ไป และ ความประวัติควา ม เป็นมา ของ ขนม ชนิด นี้ เพราะ ว่า มัน มี ต้นกำเนิด มา จาก ไหน บทความ นี้ เรา ได้ เรียบเรียง มา จาก หลาย ๆ ที่ หวังว่า เพื่อน ๆ คง จะ ได้ ประโยชน์ สาระจาก บทความพอ สมควร 🥟 กะหรี่ปั๊บ (Curry Puff) และเรื่องราวต้นกำเนิดข้ามทวีปกะหรี่ปั๊บ (ที่มักเขียนสะกดผิดเป็น ...ปั๊บ) เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายใ.. ดูเพิ่ม

  ดูเพิ่ม