ขนม

ขนมไทยมีหลากหลายชนิด รสชาติทั้งรสหวาน มัน เค็ม มีทั้งแบบนึ่ง ทอด หรือแม้กระทั่งต้ม แต่มีชนิดหนึ่งที่เป็นขนมไทยพื้นบ้าน มีมาช้านานตั้งแต่บรรพกาล สืบสานมาจนถึงปัจจุบัน ส่วนรสชาตินั้นก็กลมกล่อม หอม นุ่ม อร่อย แต่ไม่ใช่ว่าใครก็ทำได้และออกมารสชาติอร่อยทุกคน แต่ละคนก็ย่อมมีทริคและเทคนิคที่ต่างกันออกไป วันนี้เรามาแชร์ไอเดียแบบไม่หวงสูตร สืบทอดมาจากคุณยาย รับรองว่าแป้งตัวขนม มันช่างหนึบและนุ่มอร่อยเป็นที.. ดูเพิ่ม

🎹🎶ไข่ ไข่ ไข่ ไข่ ไข่ เชิญมากินไข่ มาเร็วๆ ไวๆ ไข่เต่าทอดใบโตๆ🎼🎵 มาค่ะทุกคนวันนี้อยากกินไข่...แต่เป็นไข่เต่าทอดนะคะ ฮั่นแน่!! อย่าเพิ่งตกใจ ผู้เขียนไม่มีความสามารถไปเสาะหาไข่ของเต่ามาทอดน้า ไข่เต่าที่ว่าเป็นชื่อขนมต่างหาก หรือบางคนอาจเรียกชื่อต่างกันออกไป เช่น ขนมงาทอด และวันนี้จะทำไข่เต่าไส้มันม่วง ซึ่งมีความหวาน หอม มัน อร่อย รับรองว่าใครได้ชิมลูกเดียวไม่พอเป็นแน่ มาจ้าอย่ารอช้า มาช่วยกันปรุงเล.. ดูเพิ่ม

วันนี้อากาศเป็นใจให้หาทำอะไรร้อนๆกินแก้หนาว เพราะฝนตกต่อเนื่องเป็นเวลายาว หลายชั่วโมงติดต่อกัน ผลพวงจากอัสนี เป็นชื่อของพายุไม่ใช่นักร้องหนา ในสมองคิดหาเมนูอุ่นกายอากาศเย็น จึงออกมาเป็นสังขยาใบเตยทอดก็แล้วกัน วัตถุดิบมีพร้อมริมรอบรั้ว ไม่ว่าจะเป็นใบเตย มะพร้าวคั้นกะทิก็เรียงร้อย พร้อมนำมาเป็นวัตถุดิบปรุงขนมรสโอชา เริ่มจากนำใบเตยประมาณ 15 ใบ ที่ล้างสะอาดแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นสั้นๆ นำไปสะดุ้งในน้ำร้อน.. ดูเพิ่ม

อากาศของเมืองไทยเอาแน่นอนไม่ได้ บางวันฝนตกหนักทั้งๆที่ไม่ใช่ฤดูฝน บางวันก็ร้อนแสนอบอ้าวเครื่องในในร่างกายแทบจะสุกไหม้กันเลยทีเดียว อากาศร้อนๆแบบนี้ ได้ของหวานเย็นชื่นใจสักหน่อย คงรู้สึกดีไม่ใช่น้อย นอกจากช่วยดับกระหายคลายร้อนแล้วยังอิ่มอร่อยเพลิดเพลินเมื่อได้ชิม ผู้เขียนขอนำทุกท่านเข้าครัวลงมือทำของหวานที่โปรดปราน เป็นขนมหวานของไทยแต่โบราณ แต่ผู้เขียนขอประยุกต์ให้ชวนอร่อยน่าหม่ำขึ้นเล็กน้อย เมนูน.. ดูเพิ่ม

ขนมโบราณของชาวจีน ที่คนไทยเชื้อสายจีนในประเทศไทยยังคงอนุรักษ์ และนิยมชมชอบ เพราะหากินยาก และรสชาติอร่อยถูกลิ้น แถมเป็นขนมที่มีความหมายดี เป็นสิริมงคล ใช้เป็นหนึ่งในบรรดาขนมที่ในเทศกาลไหว้เจ้าของชาวจีน แต่ถึงแม้จะไม่ใช่เทศกาลสำคัญ ขนมโบราณชนิดนี้ก็ยังเป็นที่โปรดปรานต้องการจะกินชิมรสเช่นเคย ขนมที่ว่านี้คือ "ไช้เถ่าก้วย" หรือ "ขนมผักกาด" เรามาเริ่มลงมือทำกันเลยค่า เริ่มจากซอยหอมแดงบางๆ ซอยต้นหอม หั่.. ดูเพิ่ม

เวลาเราไปดูหนัง ของว่างที่ทุกคนมักจะซื้อติดไม้ติดมือเข้าโรงหนังนั่นก็คือป๊อปคอร์น จะให้เดินเข้าไปตัวเปล่าสิบนิ้วมันก็กะไรอยู่ มือว่างไปเปล่า ๆ ปรี้ๆ ไม่ด้าย!!! ปากว่างระหว่างดูหนัง มันรู้สึกไม่ชิน 5555 แต่ก็สงสัยเหมือนกันว่า ทำไมหน้าโรงหนังถึงขายแค่ป๊อบคอร์น กับน้ำอัดลม เป็นสแน็คอย่างอื่นไม่ได้เหรอ เช่น ไก่ป๊อบ มันฝรั่งทอด หรืออะไรก็แล้วแต่ วันนี้มีคำตอบค่ะ แรกเริ่มเดิมทีป๊อปคอร์นจะเป็นที่นิยมกัน.. ดูเพิ่ม

"ข้าวเหนียวมูน” เมนูขนมไทยที่ใคร ๆ ก็รู้จัก เพราะเป็นเมนูที่ยอดฮิตมักจะเอามาทานคู่ผลไม้อย่างทุเรียน หรือมะม่วง กลายเป็น "ข้าวเหนียวมูนมะม่วง" เป็นเมนูยอดฮิตดังไกลถึงต่างประเทศ จากกระแสนักร้องน้องมิลลิโชว์กินบนเวทีร้องเพลง กลายเป็นกระแสฟีเว่อร์ในเมืองไทยที่ขายดิบขายดีไรด์เดอร์ต่อแถวเข้าคิวรอกันหลายชั่วโมง แต่เวลาไปซื้อทีไรมักจะได้ปริมาณน้อยแบะราคาแพง เพราะวิธีการทําข้าวเหนียวมูนมีหลายขั้นตอน.. ดูเพิ่ม

จริงๆ มันก็เป็นขนมโบราณของจีนเค้านะ แต่ทำไมมันดูคุ้นๆ อีตอนทำ มันเหมือนอะไรซักอย่างแฮะ.... ***************************** *********************** อืมส์....คุ้นจริงๆ เหมือนกับอะไรซักอย่างแฮะ แต่นึกไม่ออก.... ดูแบบเป็นคลิปสดๆ ได้ที่นี่จ้า ดูเพิ่ม

ส่วนประกอบ แซนวิชดอกไม้ - ขนมปังแซนวิช - ฟิลลิ่ง หรือไส้ขนมรสต่างๆ - มาการีน หรือเนยสด วิธีทำ แซนวิชดอกไม้ - นำปากกระป๋องหรือปากแก้วกดลงไปที่แผ่นขนมปัง เพื่อตัดขนมปังให้เป็นวงกลม ส่วนขอบขนมปังอย่าเพิ่งนำไปทิ้งนะครับ สามารถนำมาทำขนมได้อีกหลายอย่างครับ - นำขนมปังวงกลมมาตัดครึ่ง จะได้ครึ่งวงกลม 8 ชิ้น แล้วทามาการีนลงไป (จะเป็นเนยสดก็ได้ครับ) ทาลงไปบางๆ จับเบาๆ จากนั้นน้ำไส้ขนมที่ชอบทาทับลงไป - จากนั.. ดูเพิ่ม

ใครเคยทานขนมนี้บ้าง บอกเลยว่าหยุดไม่ได้จริง ๆ วันนี้เเอดเห็นขายในร้านค้าส่งใหญ่เเถวบ้าน วันนี้เลยจัดมายกกล่อง ซึ่งในกล่องจะมีขนมถ้วยจิ๋วอยู่ 100 ถ้วย จำได้ว่ากินล่าสุดตอนเด็ก ๆ หายากอยู่เหมือนกันนะเนี่ย บางห้างยังไม่มีขายเลยนะ ในหนึ่งถ้วยมันจะมีส่วนผสม 3 อย่าง ด้านล่างสุดเป็นไวท์ชอคโกเเลต ชั้นบนเป็นชอคโกเเลต เเละมีบิสกิตหรือขนมปังกรอบกลม ๆ ให้ 3-4 เม็ด ฝังอยู่ ทานพร้อมกัน อร่อยมาก ขนมปังกรอบจะช่ว.. ดูเพิ่ม

เมนูขนมหวานมีหลากหลายเมนู แต่มีไม่กี่เมนูที่ใครๆก็ปลื้มเมื่อได้ชิมรส โดยเฉพาะขนมหวานไทยพื้นบ้าน ที่หาทานได้ทั่วไป แต่ไม่ได้หมายความว่าจะอร่อยทุกที่ที่วางจำหน่ายเสมอไป บางคนสักแต่ว่าทำได้ ทำเป็น แต่ไม่อร่อย บูดเสียง่าย หรือรสชาติไม่ละมุลกลมกล่อมเอาเสียเลย มาวันนี้ผู้เขียนมีเทคนิคดีๆ มาแชร์บอกต่อกัน รับรองว่าขนมหวานของเรานั้นมีรสชาติหอมหวานมัน กลมกล่อม ละมุลลิ้นถูกใจแน่นอน ใครจะนำไปสร้างอาชีพหารายไ.. ดูเพิ่ม

ตำนานสยองของ เปโกะจัง มาสคอตแห่งร้านขนมฟูจิยะตำนานเมืองอันโหดสัสอย่าบอกใคร ใครไปญี่ปุ่นแล้วได้มีโอกาสไปซื้อขนมที่ ร้านฟูจิยะนั้นมีสิ่งสิ่งหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านก็คือ เจ้าตุ๊กตาเปโกะจังนี่แหละจ้า ซึ่งลักษณะของตุ๊กตาเปโกะจังนี้ ชอบเหลือกตาไปด้านขวา และแลบลิ้นออกมา “เปโก๊ะจัง” คือเด็กผู้หญิงวัย 6 ขวบ แก้มแดง ผมเปียสองข้าง ผูกโบ ยิ้มกว้าง แลบลิ้นโชว์เบาๆ ที่มุมปาก มาพร้อมกับ “โ.. ดูเพิ่ม

เป็นปัญหาโลกแตกมากกกก สำหรับเรา คือเราเป็นคนชอบซื้อของมาตุนอยู่ที่ห้อง พวกอาหารแห้ง ปลากระป๋อง ขนม มาม่า ไรพวกนี้ ก็เป็นของทั่วไป ที่ไม่ได้เชิญชวนมดมาเลยยยย แต่ทีนี้คือมดที่บ้านเรามันคงดุมาก เพราะขนาดมาม่า มันยังเจาะถุงเข้าไปกิน คือเราเซงมาก คือก่อนหน้านี้นะ อยู่ที่อื่นมา ไม่เคยเจอปัญหานี้เลย แต่มาทีนี้ คือโดนเจาะทุกรอบ เราเซงมากกกก มีใครเจอปัญหาแบบนี้มั้ง แล้วแก้กันยังไงคะ เพราะนี้ก็ลองแก้หลายครั.. ดูเพิ่ม

เทศกาลตรุษจีนเพิ่งผ่านพ้นไป แต่ความชอบหลงใหลในการทำขนมมงคลยังไม่หมดตามเทศกาล ขนมมงคลสื่อความหมายดีๆที่ใช้ในการไหว้เจ้าอีกหนึ่งขนม ที่มีหน้าตาคล้ายขนมกุยช่าย แต่ก็ไม่ใช่ขนมกุยช่ายแต่อย่างใด หน้าตาสีสันสวยสดใสคล้ายผลท้อ บนตัวขนมมีอักษรภาษาจีนอันเป็นมงคล ความหมายดีสื่อถึงความมั่งคั่งร่ำรวย แน่นอนค่ะขนมมงคลที่กำลังกล่าวถึงนี้คือ อั่งก้วยท้อ หรือ อั่งถ่อก้วย แล้วแต่ใครจะเรียกแบบไหน และวันนี้ผู้เขียนจะ.. ดูเพิ่ม

ขนมข้าวยูนนานสร้างบรรยากาศให้กับเทศกาลตรุษจีน #ตรุษจีน ณ ตำบลเหยากวน อำเภอซือเตี้ยน มณฑลยูนนาน ขนม “ปาปา” อันหอมหวลเหนียวหนึบถือเป็น “กลิ่นไอตรุษจีน” ของคนในท้องถิ่น ขนม “ปาปา” ของตำบลเหยากวนทำจากข้าว อันหมายถึงความอุดมสมบูรณ์ของธัญพืช และมักจะปั้นเป็นรูปลักษณะกลม ๆ อันเป็นสัญลักษณ์ของการอยู่พร้อมหน้าพร้อมตาของคนในครอบครัวตลอดกาล นอกจากนี้ ขนม “ปาปา”.. ดูเพิ่ม

ยามเมื่อถึงคราเทศกาลสำคัญๆของแต่ละศาสนา หรือแต่ละเชื้อชาติ ประชาชนของแต่ศานาหรือเชื้อชาตินั้นๆ จะให้ความสำคัญ และจัดหาข้าวของต่างๆที่ใช้สำหรับประกอบพิธีกรรม รวมถึงขนมอันเป็นมงคลซึ่งจะมีความสำคัญของแต่ละเทศกาลนั้นๆด้วย วันนี้ผู้เขียนจึงพาเข้าครัวทำเมนูขนมมงคลโบราณที่ชาวไทยเชื้อสายจีนให้ความสำคัญในการจัดหามาประกอบพิธีไหว้เจ้า แต่เดี๋ยวนี้มีเห็นไม่มากนักอหรือแทบไม่มีเลยในท้องตลาด ขนมมงคลนี้มีขื่อว่า.. ดูเพิ่ม

อีกไม่กี่วันเทศกาลตรุษจีนก็กำลังจะมาถึง พ่อค้าแม่ค้าต่างหาของต่างๆที่ประชาชนเชื้อสายจีน จำเป็นต้องซื้อหาประกอบพิธีไหว้บรรพบุรุษในเทศกาล ในจังหวัดของผู้เขียนเองก็เริ่มคึกคักกันแล้วล่ะ มีของที่ใช้ในเทศกาลตรุษจีนวางขายละลานตา แต่ราคาไม่เบาเลยกับปริมาณที่ได้ ผลหมากรากไม้รวมถึงขนมต่างๆที่จำเป็นต้องใช้มีวางขายหลากหลายเจ้า ผู้เขียนเห็นแล้วอยากทำขายบ้างจัง คงได้ตังค์เยอะอยู่ช่วงเทศกาล แค่คิดก็สุขแล้วขอทำ.. ดูเพิ่ม

"ซินเจียยู่อี่ซินนี้ฮวดไช้" สวัสดีวันตรุษจีน ที่กำลังจะย่างเข้ามาหรือวันปีใหม่จีนของคนจีนและคนไทยเชื้อสายจีน เทศกาลที่มีความคึกคักในการเตรียมของเซ่นไหว้บรรพบุรุษ หนึ่งในของที่ใช้ไหวบรรพบุรุษอีกหนึ่งอย่างที่ขาดไม่ได้ นั่นคือ ขนมเข่ง ซึ่งเมื่อถึงเทศกาลดังกล่าวมักจะมีราคาค่อนข้างแพงและขาดตลาด แต่รสชาติและหน้าตามีให้เลือกไม่หลากหลาย แถมทิ้งท้ายไม่ได้ของที่สดใหม่ วันนี้ผู้เขียนจึงคิดไอเดียทำขนมเข่งแสน.. ดูเพิ่ม

🎼โฉมเอยโฉมงามอร่ามแท้ แลตลึง....🎶🎵 ไม่ได้ประกวดนางงามแต่อย่างใดจ้า แต่เป็นเพลงไทยยุคเก่าที่ติดหูบ่งบอกถึงความงามของหญิงสาว หญิงไทยจะสวยไม่ใช่สวยเพียงหน้าตา แต่กิริยาต้องอ่อนช้อยมารยาทงาม เกริ่นมายาวผู้เขียนเข้าเรื่องเลยดีกว่าเนอะ เพราะวันนี้ไปเดินดูสวน เห็นผลฟักทองลูกใหญ่เตะตา ไม่ได้ปลูกแต่อย่างใด งอกขึ้นเองจากไหนไม่ทราบได้ ก็จัดการรดน้ำใส่ปุ๋ยจนลูกใหญ่แก่จัด พร้อมตัดมาทำอาหาร เป็นขนมไทยพื้นบ้านแ.. ดูเพิ่ม