ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

มีใครเป็นสายเส้นเหมือนผมบ้างครับ เวลาเข้าร้านก๋วยเตี๋ยวทีไร เมนูที่สั่งบ่อยมากก็คือก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ซุปร้อน ๆ สีเข้ม หอมเครื่องเทศ ได้แคบหมูกรอบ ๆ มาแกล้มด้วยนี่คือจบเลย แต่กินมาตั้งนาน เคยสงสัยกันไหมครับว่า ทำไมก๋วยเตี๋ยวใส่เลือดถึงเรียกว่า “น้ำตก” ทั้งที่ในชามก็มีเส้น มีหมู มีเนื้อ มีตับ มีลูกชิ้น แล้วก็มีเลือดผสมน้ำซุป ไม่เห็นมีอะไรเกี่ยวกับน้ำตกตามธรรมชาติเลยสักนิด คำตอบแบบเข้าใจง่.. ดูเพิ่ม

สำหรับคอก๋วยเตี๋ยวไทย ข้อถกเถียงที่ว่า "ก๋วยเตี๋ยวเรือ" กับ "ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก" แตกต่างกันอย่างไร เป็นที่หลายๆคนสงสัย บางคนเชื่อว่ารสชาติต่างกัน บางคนคิดว่าเป็นคนละเมนู แต่หากย้อนรอยไปในหน้าประวัติศาสตร์และรากเหง้าวัฒนธรรมการกิน เราจะพบความจริงที่น่าทึ่งว่าทั้งสองคือ "ฝาแฝด" ทางวัฒนธรรมที่ถูกเรียกขานต่างกันตามบริบทของกาลเวลาและวัตถุดิบเท่านั้น ในอดีต ก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้ถูกขายโดยพ่อค้าชาวจีนไหหลำที่พา.. ดูเพิ่ม