ก้อยไข่มดแดง

คืนวันเสาร์ที่ร้านอาหารพื้นบ้านในตลาดสดของอุบลฯ เด็กฝึกงานจากกรุงเทพฯ ถือเมนูในมือ แล้วถามเจ้าของร้านว่า ลาบเลือด คืออะไรกันแน่ คำตอบที่ได้คือเรื่องของฤดู ของวิถี และของคนที่กินเมนูนี้มาตั้งแต่เด็ก ไม่ใช่สูตรปรุงในตำรา จานพื้นบ้านอีสานหลายเมนูไม่ได้แปลกเพราะอยากแปลก แต่เป็นผลจากการใช้วัตถุดิบใกล้ตัวในแต่ละช่วงปี ของจากท้องนา ป่าใกล้บ้าน หรือตลาดเช้า ถูกแปรเป็นจานที่คนใช้ชีวิตจริงสามารถกินได้คุ้ม .. ดูเพิ่ม

ไหนมีใครชอบกินอาหารรสจัดจ้านบ้างมั้ยคะ ผู้เขียนคนหนึ่งล่ะที่มักในอาหารรสจัดจ้านแบบแซ่บถึงใจ หนึ่งในอาหารรสจัดจ้านนั้นก็คงมีเมนูอาหารถิ่นอีสาน เมนูพื้นบ้านต่างๆหลากหลาย วันนี้ผู้เขียนได้ของดีปรุงเมนูอร่อย แบบอีสานลูกข้าวเหนียว รับรองว่าใครได้ชิมต้องมีเอี่ยวขอล้อมวง เมนูแรกเราจะแกงเปรอะเห็ดเผาะ หรือบางถิ่นเรียกเห็ดถอบ ได้แบบสดๆอ่อนๆจากชาวบ้านหาของป่าขาย นำมาล้างเอาเศษดินและใบไม้ใบหญ้าออกหลายครั้ง แ.. ดูเพิ่ม