กุ้งสด

ที่นี่สะพานปลา เป็นตลาดขายปลาที่เป็นที่รู้จักของคน 3 จังหวัดชายแดนใต้ โดยเฉพาะพ่อค้า แม่ค้าที่ขายปลาตามหมู่บ้านบนรถซาเล้ง ต่างจะเอาปลา กุ้ง หอย ปู ปลา ไก่ ผัก หอมอดง หอมใหญ่ และผลไม้ตามฤดูกาล สมัย 10 ปีก่อน ฉันก็มาซื้ออาหารทะเลที่นี่บ่อย ยิ่งเวลาจัดทริปไปปิ้งย่างที่ทะเลก็จะเดินทางมาที่นี่ตั้งแต่หัวรุ่ง บางทีก็ได้ปลาสดๆ จากชาวบ้านที่ออกไปหาในทะเลกับเรือเล็ก ที่นี่ราคาถูก ไม่ได้แพงเหมือนซื้อที่ตลาด.. ดูเพิ่ม

กุ้ง ถือว่าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดฮิตของครัวไทย ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำกุ้ง กุ้งเผา กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งผัดพริกเกลือ หรือแม้แต่กุ้งลวกจิ้ม ก็ล้วนต้องอาศัย “ความสด” เป็นหัวใจสำคัญ เพราะกุ้งสดจะให้รสหวานตามธรรมชาติ เนื้อแน่น เด้ง และไม่มีกลิ่นคาวมากวนใจ แต่คำถามคือ…เวลาไปตลาดเราจะรู้ได้ยังไงว่ากุ้งตัวไหนสดจริง? วันนี้ฉันเลยอยากมาแชร์ทั้ง วิธีเลือกกุ้ง และ การทำความสะอาดกุ้ง แบบละเอียด เ.. ดูเพิ่ม

แจกสูตร “กุ้งทอดซอส” กรอบนอกนุ่มใน กุ้งเน้น ๆ เคลือบซอสเข้มข้น ทำกินเองง่าย อร่อยเพลิน! หากกำลังมองหาเมนูกินเล่นแสนอร่อย หรือของว่างจัดจานสวยเสิร์ฟในงานเลี้ยงเล็ก ๆ ที่บ้าน ขอแนะนำ “กุ้งทอดซอส” เมนูสุดฮิตที่ผสมผสานความกรอบของกุ้งทอดกับซอสรสจัดจ้านเข้มข้น หอมพริกหวานและต้นหอมซอย ทำง่ายไม่ต้องง้อร้าน! วัตถุดิบ (สำหรับ 2-3 ที่): เนื้อกุ้งปอกเปลือก 400 กรัม (เลือกกุ้งสด ไซส์กลา.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงเมนูที่เกี่ยวกับกุ้ง ความสดของกุ้งเป็นปัจจัยสำคัญที่จะทำให้จานโปรดของคุณอร่อยเหนือระดับ แต่เคยสงสัยไหมว่า กุ้งสดจริงๆ ต้องดูอย่างไร? วันนี้เราจะพาคุณไปเปิดเคล็ดลับการเลือกกุ้งสดแบบมืออาชีพ ที่ไม่ว่าใครก็ทำได้ 1. ดูสีสันให้ชัดเจน กุ้งสดที่ดีต้องมีสีเปลือกสดใส ไม่หม่นหรือคล้ำจนเกินไป ถ้าเป็นกุ้งขาวหรือกุ้งกุลาดำ สีต้องเป็นธรรมชาติ ไม่ซีดหรือมีจุดแดงๆ ซึ่งอาจเป็นสัญญาณของการเริ่มเน่า เกร็.. ดูเพิ่ม

🦐 ขั้นตอนการเก็บกุ้งให้ได้นาน และยังคงความสด ไม่เหม็น สามารถนำมาทำอาหารได้ในยามที่เราต้องการ มีขั้นตอนอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ 🦐 1. นำกุ้งมาล้างให้สะอาด 2. ตัดหนวดกุ้งออกแต่งให้สวยงาม 3. นำมาล้างให้สะอาดอีกรอบ 4. จัดกุ้งเรียงใส่ในกล่องพลาสติก 5. เติมน้ำเปล่าให้ท่วมตัวกุ้ง 6. ปิดฝากล่องให้สนิท 7. ขั้นตอนสุดท้าย นำกุ้งไปแช่ในช่องฟรีช เวลาที่เราจะนำกุ้งออกมาทำอาหาร เพียงแค่เปิดฝากล่องออกแล้วเติมน้ำ.. ดูเพิ่ม

สื่อนอกได้เผยเรื่องราวสุดแปลก ที่เกิดในประเทศจีน หลังหญิงรายคนหนึ่งที่ชื่อว่า "ฟาง" พบว่ากุ้งสดที่เธอซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ถึงชั่วโมง กลายเป็นกุ้งสุกคาถุงพลาสติก... หลังจากที่เธอใช้เวลาเดินทางกลับบ้าน ประมาณ 1 ชั่วโมง ซึ่งเธอคาดว่ามันน่าจะสุกเพราะอากาศร้อน เพราะวันนั้นอากาศร้อน 41 องศาเซียลเซียสเลยทีเดียว... "ฟาง" กล่าวเสริมว่า "ตอนที่ฉันซื้อมา กุ้งมันสดมากจริงๆ เพราะพวกมันดิ้นอยู่เลย" ดูเพิ่ม

เมื่อวานวันที่ 9 เมษายน 2565 เฟซบุ๊ก Araya Na Wichian ได้โพสต์ภาพและข้อความระบุว่า "สั่งตำกุ้งสดมา ด้วยความที่ไม่อยากกินดิบสะทีเดียวเลยระบุว่า ขอกุ้งสุกครึ่งนึง ดู๊...ดูมันทำ !" ด้านชาวเน็ตเมื่อเห็นตัวกุ้ง ต่างก็เข้ามาคอมเมนต์มากมาย บอกแม่ค้าทำตรงตามสั่ง และยอมใจแม่ค้า พร้อมชมว่าเก่งมาก การลวกกุ้งให้สุกครึ่งนึงแบบนี้ถือว่าทำได้ยากนะ แล้วกุ้งสุกครึ่งนึงควรจะเป็นแบบไหนถึงจะดีนะ??? ดูเพิ่ม

ต้มกะทิหน่อไม้กุ้งสด ดูเพิ่ม

พบกับเชฟตัวน้อยฝึกทำเมนู "ส้มตำกุ้งสด" แถมยังชิมให้ดูด้วยสีหน้าที่สุดแสนอร่อยอีกต่างหาก..เก่งมากเลย วัตถุดิบที่ต้องเตรียม..หนูน้อยบอกว่า 1. กุ้งสดประมาณ7 ตัว (ตามใจชอบ) 2. พริก กระเทียม มะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลทราย ผงชูรส มะเขือเทศ ผักชี เส้นมะละกอสับ วิธีทำก็แสนง่าย ก่อนอื่นให้นำกุ้งที่แกะเปลือกแล้ว พร้อมดึงเส้นดำออก นำไปแช่น้ำโซดาเย็น 1 - 2 นาที เสร็จแล้วก็ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่เส้.. ดูเพิ่ม

สวัสดีปีใหม่ค่ะวันนี้มาทำ“ยากิโซบะกุ้งสด”เมนูเส้นแบบง่ายๆ คัยทำก็อร่อย(คิดว่าอ่ะนะ ) เครื่องปรุงมีไม่กี่อย่าง อย่างจานนี้ก็แค่เพิ่มกุ้งสดมาเท่านั้นเอง ผัดๆคลุกๆก็เสร็จแระ วีธีทำแบบเต็มๆง่ายๆค่ะ ฝากกดติดตามด้วยค่ะhttps://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1Facebook https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=147558542688903&id=100023042750008เพจ .. ดูเพิ่ม