กุ้งบก

นิราศพระบาท "แต่น้ำยานั้นเขาว่ากิ้งกือกุ้ง เห็นชาวกรุงกินกลุ้มทั้งหนุ่มสาว พี่คลื่นไส้ไส้ช้างให้ย่างยาว มาตามราวมรคาพนาวันฯ" บทกวีที่สุนทรภู่ได้บรรยายไว้เมื่อเขาได้มาเห็นเมนูเปิบพิสดาร เมื่อพูดถึงอาหารไทยโบราณ หลายคนอาจนึกถึงแกง น้ำพริก หรือขนมหวาน แต่ในอดีตคนไทยมีวัฒนธรรมการกินที่หลากหลายกว่าที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน หนึ่งในเมนูที่สร้างความประหลาดใจให้คนยุคใหม่คือ “ขนมจีนกุ้งบก” ซึ่งบา.. ดูเพิ่ม

กุ้งบก เมนูในตำนานที่ทำเอาคนรุ่นใหม่หลายคนถึงกับขนลุกเมื่อรู้ความจริง แต่ในอดีตสัตว์ชนิดนี้กลับเป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่ถูกนำมาปรุงเป็น "น้ำยาขนมจีน" จนปรากฏหลักฐานในวรรณคดีชื่อดัง สะท้อนถึงภูมิปัญญาและวิถีการกินที่แปลกตาในสมัยก่อน ย้อนกลับไปในสมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น ปรากฏหลักฐานใน "นิราศพระบาท" ของสุนทรภู่ ที่ได้พรรณนาถึงสิ่งที่พบเห็นระหว่างการเดินทาง และหนึ่งในนั้นคือความสงสัยต่อเมนูอาหารของชาวบ้าน.. ดูเพิ่ม

ภายใต้ความมืดมิดและชื้นแฉะของกองใบไม้ผุในป่าดิบชื้น คือที่อยู่อาศัยของสิ่งมีชีวิตรูปร่างแปลกตาที่ดูคล้ายเม่นตัวจิ๋วในเวอร์ชันแมลง ลำตัวที่เต็มไปด้วยหนามแหลมและพฤติกรรมการม้วนตัวเป็นก้อนกลมเมื่อถูกรบกวน ทำให้ "ไอโซพอดหนาม" (Spiky Isopod) กลายเป็นที่หลงใหลของนักเลี้ยงสัตว์แปลกทั่วโลก แม้จะมีขนาดเพียงไม่กี่เซนติเมตร แต่สัตว์กลุ่มกุ้งบกชนิดนี้กลับมีกลไกการเอาตัวรอดที่ซับซ้อนและบทบาทต่อระบบนิเวศที่ยิ่.. ดูเพิ่ม