กีนัว

เมื่อพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ชื่อของ กีนัว (Quinoa) มักถูกกล่าวถึงอยู่เสมอ ทั้งในเมนูของผู้รักสุขภาพ นักกีฬา ผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติ ตลอดจนผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนและใยอาหารจากพืช แม้เมล็ดเล็ก ๆ ชนิดนี้จะเพิ่งได้รับความนิยมในระดับนานาชาติอย่างกว้างขวางในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา แต่แท้จริงแล้ว กีนัวเป็นพืชอาหารเก่าแก่ที่อยู่เคียงข้างผู้คนบนเทือกเขาแอนดีสมานานหลายพันปี แ.. ดูเพิ่ม

กีนัว (Quinoa) ได้รับการยกย่องให้เป็นซูเปอร์ฟู้ดระดับโลก ไม่เพียงเพราะคุณค่าทางโภชนาการอันมหาศาล แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่เปี่ยมด้วยคุณค่าจากเทือกเขาแอนดีส ในอดีตชาวอินคาโบราณเรียกพืชชนิดนี้ว่า Chisaya Mama หรือมารดาแห่งธัญพืช เนื่องจากเป็นแหล่งอาหารสำคัญที่ช่วยหล่อเลี้ยงชีวิตผู้คนบนพื้นที่สูงท่ามกลางสภาพอากาศที่หนาวเย็นและแห้งแล้งมานานหลายศตวรรษ ในทางพฤกษศาสตร์ กีนัวถูกจัดเป็นธัญพืชเทียม (Pse.. ดูเพิ่ม