กิมจิ

"กิมจิ" เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่นิยมของเกาหลี จะเรียกว่าอยู่ในทุกมื้อของอาหารเกาหลีก็ไม่ผิด (ไม่เชื่อก็ลองทานร้านอาหารเกาหลีดู มีทุกมื้อ) เป็นอาหารประเภทผักดอง โดยปกติแล้วเป็นที่นิยมจะใช้ผักกาดขาว หมักพริกป่น ต้นหอม น้ำปลา น้ำตาล กระเทียม รสชาติจะออกเผ็ด เปรี้ยว มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ โดยตามหลักแล้วรสชาติของกิมจิจะขึ้นอยู่กับของที่นำมาหมัก ปัจจุบันมีการปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบหรือปรับให้เข้ากั.. ดูเพิ่ม

สำหรับวันนี้ช่อง AOMSENSEI บังเอิญมาเดินในห้างสรรพสินค้า Terminal21 Korat แล้วเจอร้านอาหารเกาหลีเปิดใหม่ชื่อ Choong Man Chicken เลยลองเข้าไปกินดูแล้วปรากฏว่าอร่อยมากๆ เลยหล่ะ คุณผู้ชม สำหรับสายเกา อยากให้ลองไปชิมดูสักครั้งนึง รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน ราคาอาหารไม่แพงด้วยนะจะบอกให้ ดูเพิ่ม

ถึงแม้ว่าจะเป็นต้นตำรับของการทำกิมจิ แต่ว่าคนเกาหลีกลับเลือกซื้อกิมจิจากจีน เนื่องจากมีราคาถูกว่ากิมจิในประเทศมาก แต่ทันทีที่มีวิดีโอที่เผยให้เห็นว่ามีคนลงไปว่ายในบ่อกิมจิแพร่สะพัดออกไปทั่วโลก ซึ่งเป็น "การทำกิมจิที่ไม่ถูกสุขอนามัย" ในประเทศจีน ก็ทำให้ยอดขายกิมจิในเกาหลีใต้ลดลง ผู้บริโภคต่างกล่าวกันว่า "ฉันกินกิมจิจีนไม่ได้อีกแล้ว" "ว่าฉันควรห้ามนำเข้ากิมจิของจีนไปเลย" และ "ฉันจะเลิกกินกิมจิของจี.. ดูเพิ่ม

วิธีทำกิมจิ (Kimchi) แบบเกาหลี ส่วนผสม กิมจิ แป้งข้าวเหนียว สาลี่นอก 1 ลูก (ใช้สาลี่ไทยหรือใช้แอปเปิ้ลแทนได้) หอมหัวใหญ่ 1 หัว กระเทียมจีนแกะเปลือก 1/2 ถ้วยตวง ขิงหั่นแว่น 5 แว่น น้ำปลา 10 ช้อนตวง น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนตวง พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ 1 ถ้วยตวง พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด 1/3 ถ้วยตวง ผักกาดขาว 2 หัว (หัวละ 1 กิโลกรัม) แครอท 1 หัวใหญ่ หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่ ต้นหอม 2 มัดใหญ่ น้ำเปล่า 200 ml แป้.. ดูเพิ่ม