กิมจิ

"กิมจิ" เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่นิยมของเกาหลี จะเรียกว่าอยู่ในทุกมื้อของอาหารเกาหลีก็ไม่ผิด (ไม่เชื่อก็ลองทานร้านอาหารเกาหลีดู มีทุกมื้อ) เป็นอาหารประเภทผักดอง โดยปกติแล้วเป็นที่นิยมจะใช้ผักกาดขาว หมักพริกป่น ต้นหอม น้ำปลา น้ำตาล กระเทียม รสชาติจะออกเผ็ด เปรี้ยว มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ โดยตามหลักแล้วรสชาติของกิมจิจะขึ้นอยู่กับของที่นำมาหมัก ปัจจุบันมีการปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบหรือปรับให้เข้ากั.. ดูเพิ่ม

สำหรับวันนี้ช่อง AOMSENSEI บังเอิญมาเดินในห้างสรรพสินค้า Terminal21 Korat แล้วเจอร้านอาหารเกาหลีเปิดใหม่ชื่อ Choong Man Chicken เลยลองเข้าไปกินดูแล้วปรากฏว่าอร่อยมากๆ เลยหล่ะ คุณผู้ชม สำหรับสายเกา อยากให้ลองไปชิมดูสักครั้งนึง รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน ราคาอาหารไม่แพงด้วยนะจะบอกให้ ดูเพิ่ม

ถึงแม้ว่าจะเป็นต้นตำรับของการทำกิมจิ แต่ว่าคนเกาหลีกลับเลือกซื้อกิมจิจากจีน เนื่องจากมีราคาถูกว่ากิมจิในประเทศมาก แต่ทันทีที่มีวิดีโอที่เผยให้เห็นว่ามีคนลงไปว่ายในบ่อกิมจิแพร่สะพัดออกไปทั่วโลก ซึ่งเป็น "การทำกิมจิที่ไม่ถูกสุขอนามัย" ในประเทศจีน ก็ทำให้ยอดขายกิมจิในเกาหลีใต้ลดลง ผู้บริโภคต่างกล่าวกันว่า "ฉันกินกิมจิจีนไม่ได้อีกแล้ว" "ว่าฉันควรห้ามนำเข้ากิมจิของจีนไปเลย" และ "ฉันจะเลิกกินกิมจิของจี.. ดูเพิ่ม

ถึงกับอ้วก เมื่อเห็นคลิป การทำกิมจิเกาหลี คลิปดังกล่าวแสดงถึงภาพ ชายคนหนึ่งถอดเสื้อ แล้วลงไปในบ่อหมักกิมจิทั้งตัว และ ยังมีการใช้รถขุดดิน ในการตักกิมจิขึ้นมาจากบ่อด้วย ไม่ว่าจะดูยังไง ก็ดูไม่สะอาด และ ไม่ถูกสุขอนามัย... หลายคนสงสัยว่า แล้วทำไมกิมจิที่เป็น อาหารขึ้นชื่อของเกาหลี ถึงพบการผลิตจำนวนมาก ในประเทศจีน? จากข้อมูลพบว่า เกาหลีใต้นำเข้ากิมจิจากจีน ถึง 3 แสนตันต่อปี จากการบริโภค 2 ล้านตัน เนื่.. ดูเพิ่ม

วิธีทำกิมจิ (Kimchi) แบบเกาหลี ส่วนผสม กิมจิ แป้งข้าวเหนียว สาลี่นอก 1 ลูก (ใช้สาลี่ไทยหรือใช้แอปเปิ้ลแทนได้) หอมหัวใหญ่ 1 หัว กระเทียมจีนแกะเปลือก 1/2 ถ้วยตวง ขิงหั่นแว่น 5 แว่น น้ำปลา 10 ช้อนตวง น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนตวง พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ 1 ถ้วยตวง พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด 1/3 ถ้วยตวง ผักกาดขาว 2 หัว (หัวละ 1 กิโลกรัม) แครอท 1 หัวใหญ่ หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่ ต้นหอม 2 มัดใหญ่ น้ำเปล่า 200 ml แป้.. ดูเพิ่ม