กินไข่

"ไข่" ถือเป็นแหล่งโปรตีนราคาถูกและหาง่ายที่สุด แต่ความเชื่อที่ว่าการกินไข่ดิบหรือไข่ลวกจะได้รับพลังงานและโปรตีนดีกว่าไข่ต้มสุกนั้น เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมานานในวงการคนรักสุขภาพ ความจริงแล้ว "ระดับความสุก" ของไข่ไม่ได้ส่งผลแค่เรื่องรสชาติ แต่มีผลโดยตรงต่อความสามารถในการดูดซึมสารอาหารของร่างกาย หากเราเลือกกินผิดวิธี ต่อให้กินจำนวนมาก ร่างกายก็อาจนำไปใช้ได้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น การทำความเข้าใจกลไ.. ดูเพิ่ม

ไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก คุณสามารถรับประทานไข่ได้ในหลายครั้งภายในหนึ่งวันโดยไม่เกี่ยวว่าจะอายุมากน้อยเพียงใด ทำไมไข่ถึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ? ก็เพราะเพียงไข่ต้มแค่หนึ่งใบนั้นประกอบไปด้วยวิตามิน A โฟเลท วิตามิน B5 วิตามิน B12 วิตามิน B2 ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม วิตามิน A D E K B6 สังกะสี และแคลเซียม อีกทั้งไข่เป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ร่างกายต้องการ และด้านล่างนี้เป็นสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับ.. ดูเพิ่ม

นศ.หนุ่ม ปริญญาเอก จากคณะแพทย์ ของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด นายแพทย์ "นิค นอร์วิตซ์" [ซึ่งสำเร็จการศึกษาปริญญาเอก ด้านสรีรวิทยา จากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด] ได้ทำการทดลองกินไข่จำนวน 720 ฟอง ภายใน 1 เดือน ด้วยตัวเอง โดยก่อนหน้านี้หลายคนมีความเชื่อทั่วไปว่า ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง และ การบริโภคในปริมาณมากเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดปัญหาหลอดเลือดหัวใจ แต่จริงที่เขาทำนั้นได้ลบล้างทุกความเชื่อกันเลยทีเดียว เนื่อ.. ดูเพิ่ม

1. กินพอประมาณ คนที่มีสุขภาพดี ไม่มีโรคประจำตัว และไม่มีความเสี่ยงต่อโรคสูง กินไข่ได้วันละ 1 ฟอง คนที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงต่อโรคสูง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน เป็นโรคโคเลสเตอรอลสูง ฯลฯ ควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนกินไข่ 2. เวลาซื้อต้องหมุนไข่ อย่าซื้อไข่ที่มีรูทะลุหรือรอยแตก 3. เก็บไข่ในตู้เย็นจะเก็บไข่ได้นานขึ้น ส่วนประตูตู้เย็นมักจะเย็นน้อยกว่าส่วนกลางตู้เย็น 4. ฟอกไข่ด้วยฟองน้ำล้างจานกับสบ.. ดูเพิ่ม