กินเฟรนช์ฟรายส์

รศ.นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี เตือนว่า การกินมันฝรั่งทอดหรือเฟรนช์ฟรายส์บ่อย ๆ ไม่ใช่เรื่องเล็ก ชายวัย 40 คนหนึ่งที่กินทุกวันตลอด 15 ปี ต้องเจอกับเบาหวาน ไตเสื่อม ตาเริ่มมัว แผลเรื้อรัง มันฝรั่งกับโรคเบาหวาน การศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด พบว่า การบริโภคมันฝรั่งมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 โดยเฉพาะหากเป็น เฟรนช์ฟรายส์ หรือมันฝรั่งทอด ซึ่งมีสารผลิตภัณฑ์ไกลเคชั่นขั้นสูง (AGEs) ที.. ดูเพิ่ม