กาแฟพิเศษ

ลืมภาพกาแฟรสขมบาดคอแบบเดิมๆ ไปได้เลย! เพราะเวลานี้ กาแฟพิเศษไทย (Thailand Specialty Coffee) กำลังสร้างปรากฏการณ์ระดับโลก ด้วยการทำคะแนนประเมินคุณภาพพุ่งสูงปรี๊ด จนราคาประมูลเดือดทะลุเพดาน คำถามคือ เกิดอะไรขึ้นกับเกษตรกรไทย? และทำไมเมล็ดกาแฟจากดอยบ้านเรา ถึงมีมูลค่าสูงยิ่งกว่าทองคำขนาดนี้? ความประณีตในการคัดสรรเชอร์รี่กาแฟสุกงอม เบื้องหลังคะแนนระดับโลก. แหล่งที่มา: CandyRetriever / Getty Images 1... ดูเพิ่ม

☕ 8 กาแฟแก้วที่แพงที่สุดในโลก เมล็ดหายากจนบาง ล็อตราคาสูงกว่าทองคำ! กาแฟที่เราดื่มกันทุกเช้าอาจมีราคาไม่กี่สิบหรือไม่กี่ร้อยบาท แต่ในโลกของกาแฟพิเศษ มีเมล็ดบางชนิดที่ราคาพุ่งไปถึง หลักหมื่นบาทต่อกิโลกรัม และบางล็อตจากการประมูลระดับโลกมีราคาสูงถึง 30,204 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ตัวเลขนี้เกิดขึ้นจริงในการประมูล Best of Panama 2025 เมื่อกาแฟ Geisha จาก Hacienda La Esmeralda ในปานามา ขนาด 20 กิโลกรัม ถูกซ.. ดูเพิ่ม

วงการกาแฟไทยต้องสั่นสะเทือนอีกครั้ง เมื่อ Blue Bottle Coffee แบรนด์กาแฟระดับโลกฉายา "Apple แห่งวงการกาแฟ" ได้ฤกษ์เปิดตัวสาขาแรกในประเทศไทยอย่างเป็นทางการแล้ววันนี้ (21 สิงหาคม 2569) ณ โครงการ Dusit Central Park แลนด์มาร์คแห่งใหม่ใจกลางกรุงเทพฯ เอกลักษณ์การออกแบบที่เน้นความเรียบง่ายและโปร่งสบายของ Blue Bottle จากโอ๊คแลนด์สู่กรุงเทพฯ: จุดเริ่มต้นของความหลงใหล Blue Bottle Coffee ก่อตั้งขึ้นโดย James .. ดูเพิ่ม

กาแฟขี้ชะมด หรือโกปิ ลูวัก เป็นกาแฟที่ใช้เมล็ดจากผลกาแฟสุกซึ่งผ่านทางเดินอาหารของชะมดเอเชียแล้วขับถ่ายออกมา เมล็ดกาแฟยังคงอยู่ด้านใน จึงไม่ใช่การนำมูลสดมาชงดื่มโดยตรง หลังเก็บเมล็ด ผู้ผลิตต้องล้าง คัดแยก ตากให้แห้ง กะเทาะเปลือก แล้วคั่วตามขั้นตอนของกาแฟทั่วไปเรื่องนี้ฟังดูแปลกเพราะชะมดไม่ได้ทำหน้าที่เหมือนเครื่องคั่วหรือเครื่องหมัก แต่ทำหน้าที่คัดเลือกผลกาแฟตามธรรมชาติ ชะมดมักเลือกผลที่สุกและมีกล.. ดูเพิ่ม