กาแฟพิเศษ

กาแฟขี้ชะมด หรือโกปิ ลูวัก เป็นกาแฟที่ใช้เมล็ดจากผลกาแฟสุกซึ่งผ่านทางเดินอาหารของชะมดเอเชียแล้วขับถ่ายออกมา เมล็ดกาแฟยังคงอยู่ด้านใน จึงไม่ใช่การนำมูลสดมาชงดื่มโดยตรง หลังเก็บเมล็ด ผู้ผลิตต้องล้าง คัดแยก ตากให้แห้ง กะเทาะเปลือก แล้วคั่วตามขั้นตอนของกาแฟทั่วไปเรื่องนี้ฟังดูแปลกเพราะชะมดไม่ได้ทำหน้าที่เหมือนเครื่องคั่วหรือเครื่องหมัก แต่ทำหน้าที่คัดเลือกผลกาแฟตามธรรมชาติ ชะมดมักเลือกผลที่สุกและมีกล.. ดูเพิ่ม