การุม

หากเอ่ยถึงสิ่งที่ชาวโรมันโบราณคลั่งไคล้มากที่สุด หลายคนอาจนึกถึงฉากการสู้รบอันดุดันหรือเกมการเมืองในสภา แต่ในความเป็นจริงแล้ว สิ่งที่ผูกโยงผู้คนทั่วทั้งจักรวรรดิโรมันเข้าไว้ด้วยกันกลับเป็นของเหลวสีทองอำพันที่มีกลิ่นรุนแรง ซึ่งคนในยุคปัจจุบันอาจต้องเบือนหน้าหนี สิ่งนั้นถูกเรียกว่า "การุม" (Garum) หรือน้ำปลาโบราณ เครื่องปรุงรสสารพัดประโยชน์ที่เป็นทั้งยารักษาโรค สินค้าทำเงินมหาศาล และวัฒนธรรมการกินท.. ดูเพิ่ม

อาหารบางอย่างในอดีตไม่ใช่แค่ของกิน แต่เป็นสัญลักษณ์ของฐานะ การค้า และวิธีหาความหวานหรือรสเค็มก่อนยุคอาหารสมัยใหม่ ถ้าพูดถึง “อาหารโบราณ” หลายคนอาจนึกถึงของแปลกที่กินกันเพราะยังไม่มีทางเลือกมากนัก แต่ความจริงแล้ว อาหารบางชนิดในอดีตเคยเป็นของหรู ของจำเป็น หรือแม้แต่เครื่องปรุงสำคัญที่อยู่แทบทุกครัว ก่อนจะค่อย ๆ เลือนหายจากชีวิตประจำวัน ตัวอย่างที่น่าสนใจคือ นกยูง การุม และคารอบ ทั้ง 3 อ.. ดูเพิ่ม