การรับรส

วันที่อากาศร้อนจัด แค่น้ำเปล่าเย็นหนึ่งแก้วก็ทำให้รู้สึกเหมือนได้รางวัล ทั้งที่ในแก้วยังเป็น H₂O เหมือนเดิม ความต่างไม่ได้อยู่ที่น้ำอย่างเดียว แต่อยู่ที่วิธีที่ลิ้น จมูก เส้นประสาท และสมองตีความ “ความเย็น” พร้อมกัน ลองวางน้ำเปล่า 2 แก้วไว้ตรงหน้า แก้วหนึ่งแช่เย็นจนมีหยดน้ำเกาะ อีกแก้วเป็นน้ำอุณหภูมิห้อง คนจำนวนมากมักเอื้อมไปหยิบแก้วเย็นก่อน โดยเฉพาะหลังเดินกลางแดด ออกกำลังกาย หรือเพิ่.. ดูเพิ่ม

รสพื้นฐานที่ 6 : รสแอมโมเนียมคลอไรด์ ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนีย วิทยาเขตดอร์นไซฟ์ (USC Dornsife) ของสหรัฐฯ ได้ตีพิมพ์ผลการวิจัยลงในวารสาร Nature Chemical Biology ว่าพวกเขาได้ค้นพบว่าคนเราสามารถรับรู้รสชาติของแอมโมเนียมคลอไรด์ (ammonium chloride) ในฐานะรสพื้นฐานตามธรรมชาติได้ เดิมทีนั้น รสพื้นฐานตามธรรมชาติที่มนุษย์สามารถรับรู้ได้นั้นมีอยู่ 5 รส ได้แก่ หวาน เค็ม เปรี้ยว ขม และอ.. ดูเพิ่ม