การทำอาหาร

เคยนึกไหมว่าทำไมเนื้อตุ๋นถึงนุ่มฉ่ำ ทั้งที่เริ่มต้นจากเนื้อส่วนเหนียวที่สุด? หลายคนเข้าใจว่าเนื้อตุ๋นเปื่อยเพราะเส้นใยกล้ามเนื้อถูกต้มจนสลาย แต่ความจริงแล้ว พระเอกตัวจริงคือ คอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ทำหน้าที่เหมือนเชือกและพังผืด คอยยึดมัดกล้ามเนื้อ เอ็น และเนื้อเยื่อต่างๆ เข้าไว้ด้วยกัน เนื้อส่วนที่ใช้งานหนักอย่างน่องลาย เอ็นแก้ว หรือแก้มวัว จึงมีคอลลาเจนอยู่มาก ทำให้เคี้ยวแล้วเหนียวหากนำไปย่างห.. ดูเพิ่ม

เคยสงสัยไหมว่า ถ้ามนุษย์ไม่รู้จักก่อไฟ โลกทุกวันนี้จะยังมีอารยธรรมอยู่หรือเปล่า? ลองจินตนาการว่าทุกมื้อที่เรากินต้องเป็นของดิบทั้งหมดเหมือนสัตว์ส่วนใหญ่บนโลก ทั้งเนื้อ ผัก หัวพืช หรือเมล็ดพืชต่างๆ ร่างกายจะต้องใช้เวลานานขึ้นในการเคี้ยวและย่อย แถมยังดึงพลังงานออกมาได้ไม่เต็มที่ สิ่งที่ดูเหมือนเป็นเรื่องธรรมดาอย่างการตั้งหม้อ ต้ม ผัด แกง หรือย่างไฟ กลับกลายเป็นหนึ่งในก้าวสำคัญที่สุดของวิวัฒนาการมนุ.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยเจอเหตุการณ์เล็ก ๆ แบบนี้ในครัว หั่นพริกสดเตรียมอาหารเสร็จแล้วก็เดินไปล้างมือ เปิดน้ำ ถูสบู่ตามปกติ พอคิดว่าเรียบร้อยดี กลับรู้สึกแสบ ๆ ร้อน ๆ ที่ปลายนิ้วเหมือนยังมีพริกติดอยู่ ทั้งที่มองด้วยตาเปล่าก็ไม่เห็นอะไรแล้ว ตอนเด็กหลายคนอาจเคยได้ยินว่า ถ้ามือโดนพริกให้ล้างน้ำเยอะ ๆ เดี๋ยวก็หาย แต่พอลองทำจริงกลับพบว่าน้ำเปล่าช่วยได้ไม่มากนัก เพราะความเผ็ดจากพริกไม่ได้เกิดจากเศษพริกที่ติดอยู่บนผ.. ดูเพิ่ม

หลายคนเคยเห็นฝาหม้อบางรุ่นมีรูเล็ก ๆ อยู่ด้านบนหรือด้านข้าง แล้วก็เข้าใจกันง่าย ๆ ว่ามีไว้ปล่อยไอน้ำออก เวลาเดือดจะได้ไม่เกิดแรงดันสะสมจนฝาขยับหรือมีน้ำล้นออกมา แต่จริง ๆ แล้วรูเล็ก ๆ ตรงฝาหม้อมีหน้าที่มากกว่านั้น เพราะมันเกี่ยวข้องกับการควบคุมการทำอาหารในหลายจังหวะ ตั้งแต่ช่วยลดปัญหาน้ำล้น ไปจนถึงช่วยให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารเปลี่ยนไป 1. ช่วยควบคุมปริมาณไอน้ำในหม้อ ตอนต้มหรือตุ๋นอาหาร น้ำจ.. ดูเพิ่ม

😁 ชวนเข้ามาดูเคล็ดลับในครัวง่าย ๆ ที่คนส่วนน้อยรู้ ซึ่งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ 😉 🙏🏻 สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคนวันนี้แม่หญิงซากุระ เอาภาพน่าสนใจ ๆ มาฝากอีกเช่นเคยค่ะ 😊 วันนี้เราได้รวบรวมเคล็ดลับชีวิตประจำวันเกี่ยวกับการเตรียมอาหาร การทำความสะอาด และการจัดระเบียบพื้นที่ทำอาหารจากสังคมโซเชียลในโลกอินเทอร์เน็ตมาให้แล้ว บางเคล็ดลับคุณอาจไม่เคยคาดคิดมาก่อน มานำเสนอให้กับทุกท่านได้รู้กันมีอะไรบ้างนั้นเราไ.. ดูเพิ่ม

วิธีการทำข้าวขาหมู ส่วนผสม สำหรับขาหมู: ขาหมู (หรือน่องติดหนัง) 1 ขา ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมทุบ 10 กลีบ รากผักชี 3-4 ราก อบเชย 2 แท่ง โป๊ยกั๊ก 3-4 ดอก น้ำเปล่า 1.5 ลิตร สำหรับเครื่องเคียง: ไข่ต้ม 4 ฟอง ผักกาดดองล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า ข้าวสวย สำหรับน้ำจิ้ม: พริกขี้หนู 10-15 เม็ด กระเทียม 3-4 กลีบ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล.. ดูเพิ่ม

## ผัดผักรวมมิตร : เมนูง่ายๆ อร่อย สะอาด สุขภาพดี วันนี้เอาเมนูผัดผักรวมมิตร เมนูง่ายๆ มาฝากกันครับ **เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ** **เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ **และใยอาหาร** **วัตถุดิบ** * ผักตามชอบ เช่น คะน้า กะหล่ำปลี แครอท เห็ด * เนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น ไก่ หมู กุ้ง * กระเทียมสับ * หอมใหญ่สับ * ซีอิ๊วขาว * น้ำมันหอย * พริกไทยดำ * น้ำตาลทราย * น้ำเปล่า **วิธีทำ** 1. ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ .. ดูเพิ่ม

เศษคางกุ้งมีค่า อย่าทิ้ง! นำมาทอดกินเล่นกันจ้า ส่วนผสม คางกุ้งทอดกรอบ หัวกุ้งทอด หัวกุ้ง หรือคางกุ้ง แป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส (ไม่ใส่ก็ได้) ซอสพริก สำหรับจิ้ม น้ำมัน สำหรับทอด วิธีทำ คางกุ้งทอดกรอบ หัวกุ้งทอด 1. เตรียมหัวกุ้งที่จะนำมาทอด 2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลางๆ 3. นำหัวกุ้งมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ (ขั้นตอนนี้สามารถใส่ผงปรุงรสในแป้งทอดกรอบได้) 4. เมื่อน้ำมันร้อน ให้นำหัวกุ้งลงทอดในน้ำมันท่วมๆ 5. ท.. ดูเพิ่ม

ทั้งในอดีตและปัจจุบันตั๊กแตนยังคงเป็นแมลงที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นศัตรูตัวฉกาจอันดับต้นๆ ของชาวไร่ชาวนา ที่เข้ามาคอยกัดกินทำลายพืชผลทางการเกษตรให้เกิดความเสียหาย แต่ในทางกลับกันก็มีหลายคนมองเห็นช่องทางสร้างรายได้จากตั๊กแตนจำนวนไม่น้อย หรือจะพูดว่าเป็นการพลิกวิกฤตเป็นโอกาสก็ได้ เนื่องจากในปัจจุบันมีเกษตรกรหลายรายหันมาเอาดีด้านการเพาะขยายพันธุ์ตั๊กแตนสร้างรายได้กิโลกรัมละหมื่น แถมมีต้นทุนการเลี้ยง.. ดูเพิ่ม

การทำสปาเก็ตตี้ (Spaghetti) เป็นเรื่องง่ายและมีขั้นตอนพื้นฐานที่สามารถทำได้ในบ้าน นี่คือวิธีการทำสปาเก็ตตี้เบื้องต้น ส่วนประกอบหลัก - สปาเก็ตตี้ (Spaghetti) 200-300 กรัม - น้ำมันมะกอกเนยหรือน้ำมันมะพร้าวสำหรับผัด - หัวหอมใหญ่หรือหอมหัวใหญ่ 2-3 หัว ซอยละเอียด - กระเทียม 3-4 กลีบ สับละเอียด - ซอสมะเขือเทศ (Tomato sauce) หรือซอสมะเขือเทศหวาน 1 ขวด (ประมาณ 400 กรัม) - ซอสมายองเนส (Mayonnaise) 2 ช้อนโ.. ดูเพิ่ม

1. วิธีทำ ต้มยำทะเล ส่วนผสม ต้มยำทะเล กุ้ง 200 กรัมหมึก 200 กรัมหอยลาย 300 กรัมเห็ดฟาง 400 กรัมข่า 40 กรัมตะไคร้ 40 กรัมหอมแดง 40 กรัมผักชีไทย 10 กรัมผักชีฝรั่ง 10 กรัมใบมะกรูด 5 กรัมรากผักชี 2 กรัมพริกแดงจินดา, พริกขี้หนูสวน 30 กรัมน้ำ 1,000 มิลลิลิตรหัวกะทิ 200 มิลลิลิตรเกลือ 1 ช้อนชาน้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะน้ำพริกเผา 2 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ 2. วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้.. ดูเพิ่ม

ส่วนผสม ข้าวมันเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น ข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า ข้าวหอมมะลิเก่า 3 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง กระเทียมสับหยาบ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ 1+1/2 ช้อนชา น้ำซุปเห็ด 3+1/2 ถ้วย (ถึง 4 ถ้วยตวง) ผักชี (สำหรับแต่ง) แตงกวา หั่นชิ้นบาง ...................................................................................................................................... ดูเพิ่ม

ส่วนผสม เห็ดผัดเนยกระเทียม กระเทียม 25 กรัม น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา เนย 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดออรินจิ 280 กรัม ซอสผัดญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ................................................................................................................................................................. ดูเพิ่ม

ส่วนผสม ไข่เจียวเต้าหู้ไข่ ไข่ไก่ 3 ฟอง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสตามชอบ เต้าหู้ไข่ น้ำจิ้มสุกี้ 3-4 ช้อนโต๊ะ พริกซอย ต้นหอมซอย ขึ้นฉ่าย ................................................................................................................................................................ ดูเพิ่ม

วิธีการทำเมนูหมูสวรรค์และเนื้อสวรรค์ กับวิธีทำง่ายๆ แต่อร่อยสุดๆ>สำหรับขายกับข้าวเหนียวตอนเช้า ไม่ว่าจะเป็น กลุ่มสาวออฟฟิต พนักงานแบงค์ รปภ แม่บ้าน เห็นเขาแถวซื้อกันทุกกลุ่ม คนขายรวยๆ วิธีการทำหมูสวรรค์ ส่วนผสม - เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม - เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ - ลูกผักชีและยี่หร่าป่นหยาบ ? ถ้.. ดูเพิ่ม

การหุงข้าว มีทั้งแบบไม่เช็ดน้ำ และ เช็ดน้ำ หรือหุงด้วยภาชนะอื่นที่ไม่ใช่หม้อข้าว เช่น มะพร้าว กระบอกไม้ไผ่ เป็นต้น ซึ่งในหน่วยนี้จะกล่าวถึงการหุงข้าวไม่เช็ดน้ำ เช็ดน้ำ และการหุงด้วยมะพร้าวอ่อน การหุงข้าวแบบเช็ดน้ำคือซาวข้าวกับน้ำนำข้าวใส่หม้อแล้วเติมน้ำสะอาด กวนข้าวล้างกับน้ำแล้วรินน้ำออก 1 ครั้ง ใส่น้ำใหม่ลงในหม้อที่ใช้หุงข้าว เมื่อข้าวสุกให้ปิดฝาหม้อแล้วน้ำไม้มาขัดบนฝา จากนั้นเอียงหม้อรินน้ำข้า.. ดูเพิ่ม

อาจาด สุดยอด อาหารเจ ปุ๊นเต่ภูเก็ต!!! เปิดสูตรลับ จากอาม่าเล้ง ให้ลูกหลานไว้ทำมาหากิน อาม่าเล้ง ซีเต็กค้า (วิภา ประชุมพรรณ) เผยสูตรลับ การทำอาจาด สุดยอด อาหารเจ ปุ๊นเต่ภูเก็ต สูตรนี้อาม่าบอกว่าขายดิบขายดี ใครๆก็ติดใจ ผมเคยทานแล้วอร่อยสุดยอดมากๆครับ ลูกหลาน สามารถทำกิน ทำขาย ได้ ไม่หวงสูตร ชอบคลิ๊ปนี้ก็คอมเมนต์ให้กำลังใจอาม่าใต้คลิ๊ปนี้ด้วยนะครับ . ดูคลิ๊ปได้ที่ link นี้ #อาจาด #อาจาดภูเก็ต #สุดยอด.. ดูเพิ่ม

จากกระทู้ สยบดราม่า!! นักรีวิวอาหารชื่อดัง ไลฟ์ชี้แจงทีละเมนู หลังโดนเพจหนึ่งวิจารณ์ต่างๆ นาๆ https://board.postjung.com/1167642 มาต่อกันเรื่องนี้ เมื่อเพจ ปลั๊กไทย by มหาชะนี  ได้เผยปริศนาไข่พะโล้แห่งร้านข้าวแกง "ถนด"  ที่ชาวเน็ตสงสัยไว้ว่า ทำไม ไข่ไข่พะโล้ที่เห็นมันเหี่ยวๆ แจกจแงรายละเอียดให้เราได้ตาสว่างเรื่องอาหารมากมาย     ▪ ปริศนาไข่พะโล้แห่งร้านข้าวแกง "ถนด"   อ้างอิงจากที่มีเพจเพจหนึ่งรีว.. ดูเพิ่ม

  หลายคนอาจเคยเห็นคลิปการทดลองแปลกๆที่ใช้วัตถุดิบหลักคือ น้ำอัดลมสุดฮิตอย่า โค้ก ที่เราๆต่างก้รู้ถึงสรรพคุณมากมายที่น้ำอัดลมชนิดนี้ทำได้ วันนี้ทีมงานสยามนิวส์จึงขอนำคลิปการปรุงอาหารโดยใช้ “โค้ก” เป็นส่วนผสมหลัก คลิปการปรุงอาหารโดยใช้ “โค้ก – กุ้ง” ถูกเผยแพร่จาก Youtube ชื่อ AHA Factory ซึ่งล่าสุดมียอดวิวเกือบ 10 ล้านวิวเข้าไปแล้ว สำหรับส่วนประกอบหลักของน้ำอัดลมชนิตนี้ก็คือ น้ำตาล ดังนั้นเมนูที่เร.. ดูเพิ่ม