การกินอาหาร

ในปัจจุบันเป็นเรื่องปกติที่ผู้คนจะประสบกับความเครียด ความรู้สึกเศร้า หรือ วิตกกังวลเป็นครั้งคราว แม้ว่าการขอความช่วยเหลือจากผู้ชำนาญเฉพาะทางเป็นสิ่งสำคัญ แต่การกินอาหารที่มีประโยชน์อาจจะช่วยส่งเสริมอารมณ์ และ สุขภาพจิตโดยรวมให้ดีขึ้นได้ ผู้ที่มีปัญหาทางอารมณ์ หรือ ผู้ป่วยทางจิตใจส่วนใหญ่มักขาดวิตามินบี วิตามินซี อาการของผู้ป่วยอาจแย่ลงหรือดีขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับวิตามินในร่างกาย สารอาหารจึงมีส่วนสำค.. ดูเพิ่ม

อาหารประเภทปิ้งย่าง คือ การทำอาหารให้สุกด้วยการใช้ความร้อน ผ่านอุปกรณ์ช่วย เช่น ตะแกรง กระทะมีรู โดยไม่ใช้น้ำหรือน้ำมัน ซึ่งการปิ้งย่างอาจเกิดสารก่อมะเร็งได้ เพราะการปิ้งย่างเนื้อสัตว์แต่ละครั้งจะทำให้เกิดสารเคมีหลัก ๆ คือ PAHs กับ HCAs สองชนิดนี้เป็นกลุ่มสารที่ทำลายสุขภาพในระดับลึกถึง “ดีเอ็นเอ” ซึ่งเป็นอณูเล็กมากที่คุมร่างกาย รวมถึงการเกิดเนื้องอกและมะเร็ง กลไกในระดับลึกนี้จึงเผยให้.. ดูเพิ่ม

การกินอาหารอย่างมีสติ (Mindful Eating) หมายถึง ช่วงเวลามื้ออาหารที่เราใช้เพื่อกินอาหารเพียงอย่างเดียว ในระหว่างกินอาหารนั้น เราได้พุ่งสมาธิไปจดจ่อที่ความคิด ความรู้สึก ความหิว ความอิ่ม และการรับรู้สีสันรูปร่าง รสชาติ กลิ่น และสัมผัสของอาหารอย่างเต็มที่ โดย Mindful Eating จะเน้นที่การรับรู้หรือ ‘รู้เท่าทัน’ ประสบการณ์ ความคิด และความรู้สึกของเราที่เกิดขึ้นระหว่างกินอาหารเท่านั้น แต่จะไ.. ดูเพิ่ม

อาหารแปรรูปที่เราคุ้นเคย เช่น ไส้กรอก เบคอน มาม่ากึ่งสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ หรือแม้กระทั่งเครื่องดื่มรสหวาน ล้วนแล้วแต่ถูกจัดอยู่ในกลุ่ม “อาหารแปรรูปขั้นสูง” (Ultra-processed foods หรือ UPFs) ล่าสุดมี การศึกษาระดับนานาชาติ เผยว่า “ผู้ที่บริโภคอาหารแปรรูปมากเกินไป มีความเสี่ยงสูงที่จะเสียชีวิตก่อนวัยอันควร โดยเฉพาะจากโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคเมตาบอลิก เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตส.. ดูเพิ่ม

ปัญหาเส้นผมขาดหลุดร่วงปัญหาที่ชวนหนักใจ สร้างความไม่มั่นใจ บางครั้งแค่ลูบผมเบา ๆ ก็มีเส้นผมติดมือมาด้วย หากอยากให้อาการผมร่วงทุเลาลง หรือ ทำให้ผมกลับมาหนาเหมือนเดิม อาหารที่กินเข้าไปก็มีส่วนช่วยให้รากผมแข็งแรง สร้างผมได้ดีขึ้น มีคุณภาพมากขึ้น อาหารบำรุงเส้นผม เพื่อให้ผมแข็งแรง หลุดร่วงน้อยลง 1.ไข่ อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนสูงที่จะเป้นส่วนประกอบสำคัญของเคราติน อุดมไปด้วยไบโอตินที่ช่วยให้เคราตินแข็ง.. ดูเพิ่ม

การทำงานนอกจากจะสร้างความเครียด การที่ไม่ค่อยได้ขยับร่างกาย และ บริโภคอาหารเหมือนเดิม บางครั้งยังไม่ถูกหลักโภชนาการ สามารถส่งผลโดยตรงกับระบบทางเดินอาหาร ก่อเกิดเป็นภาวะผิดปกติในรูปแบบต่างๆ ได้ ทั้งโรคลำไส้แปรปรวน อาหารไม่ย่อย ภาวะท้องผูก หากไม่ได้รับการรักษาอย่างถูกวิธี อาจกลายเป็นโรคร้ายแรงอย่าง มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ ได้ในที่สุด 1.อาหารไม่ย่อย คือ ภาวะความไม่สบายที่เกิดบริเวณหน้าอก .. ดูเพิ่ม

เวลากินบุฟเฟ่ต์หลายคน “กลัวว่าจะไม่คุ้ม” ต้องกินให้มากที่สุด จึงกินจนแน่นท้อง ทำให้เกิดอาการจุกเสียด และถ้ากินติดต่อกันหลาย ๆ วัน จึงกลายเป็นกินมากเกินกว่าความต้องการ อาจจะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น บั่นทอนสุขภาพได้ ข้อแนะนำกินบุฟเฟ่ต์อย่างไรที่จะอิ่มคุ้ม ได้กินของที่ชอบ และ ดีต่อสุขภาพ 1.ให้เลือกกินในมื้อกลางวัน เพราะทั้งวันยังมีกิจกรรมให้เคลื่อนไหวร่างกายอีกมาก จึงช่วยเผาผลาญพลังงานได.. ดูเพิ่ม

เมื่อความเครียดเกิดขึ้นในร่างกาย ยิ่งเครียดนานเท่าไร ต่อมหมวกไต จะยิ่งใช้วิตามินในร่างกายมากขึ้น จนอาจเกิดภาวะพร่องวิตามิน ส่งผลให้ร่างกายอ่อนเพลีย นอนไม่หลับ ท้องผูก และ ส่งผลให้เป็นซึมเศร้าได้ จึงควรเสริมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเพื่อเป็นการทดแทน อาหารแก้เครียดที่ดีต่อสุขภาพ 1.กล้วย โพแทสเซียม เกลือแร่ ที่อยู่ในกล้วยจะช่วยลดควาดเครียดให้น้อยลง และ มีทริปโตเฟน กรดอะมิโนที่ช่วยหลั่งสารแห่งความสุข 2.. ดูเพิ่ม

ภูมิแพ้อาหารแฝง กับ แพ้อาหาร แตกต่างกันอย่างไร การแพ้อาหารแบบทั่วไป ส่วนใหญ่จะมีอาการแบบเฉียบพลัน หรือภายใน 2-4 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารบางอย่างเข้าไป เมื่อร่างกายรับประทานอาหารที่แพ้เข้าไปเพียงเล็กน้อย จะไปกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานเกินกว่าปกติ โดยร่างกายจะเข้าใจผิดว่าสิ่งที่รับประทานเข้าไปเป็นอันตรายต่อร่างกาย จึงเกิดปฏิกิริยาแบบเฉียบพลัน อาการอาจเกิดขึ้นเพียงระบบเดียว หรือหลายระบบได้ แ.. ดูเพิ่ม

ไมเกรน (Migraine) คือ อาการปวดหัวที่เกิดจากหลายสาเหตุ เช่น เกิดมาจากพันธุกรรม การทำงานของหลอดเลือดที่ผิดปกติ รวมถึงปัจจัยอื่น ๆ ความเครียดสะสม สภาพแวดล้อมของที่ทำงาน ที่อยู่อาศัย ตลอดจนอาหารกระตุ้นไมเกรน สำหรับอาการปวดหัวไมเกรนส่วนใหญ่ที่พบ มักมีอาการปวดหัวเรื้อรัง ปวดหัวข้างซ้าย ปวดหัวข้างขวา ปวดหัวท้ายทอย ปวดหัวข้างเดียว รวมถึงไมเกรนขึ้นตา นอกจากนี้ในผู้ป่วยบางรายยังมีอาการอื่น ๆ ร่วมด้วย เช่น .. ดูเพิ่ม

อาหารคลีน Clean Food คือ อาหารที่ผ่านกระบวนการและการปรุงแต่งน้อยที่สุด หรือ ไม่ผ่านการปรุงแต่งเลย ลดเครื่องปรุงทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน เน้นให้อาหารยังคงคุณค่า รสชาติ สารอาหารจากธรรมชาติ การกินคลีนไม่จำเป็นต้องเลิกกินอาหารบางประเภทที่ชอบกินอย่างเด็ดขาด เพียงแค่ลดปริมาณให้น้อยลงเรื่อย ๆ จนร่างกายเริ่มคุ้นชินกับอาหารคลีน เพราะ การลดอาหารที่เคยกินตามปกติไปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพฉับพลัน อาจส่งผลเสียให้เกิด.. ดูเพิ่ม

ร่างกายต้องการโซเดียมวันละเท่าไหร่? ในแต่ละวัน ร่างกายควรได้รับโซเดียมในปริมาณที่เหมาะสม คือ ไม่ควรกินโซเดียมเกิน 1500- 2,000 มิลลิกรัม หรือเกลือไม่เกิน 1 ช้อนชา เทียบกับน้ำปลาไม่เกิน 4 ช้อนชา ผลกระทบเมื่อบริโภคโซเดียมมากเกินไป ผลกระทบระยะสั้น 1.กระหายน้ำมากขึ้น การบริโภคโซเดียมมากเกินไปทำให้ร่างกายต้องการน้ำมากขึ้น เพื่อขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย อาจทำให้รู้สึกกระหายน้ำตลอดเวลา และนำไปสู่กา.. ดูเพิ่ม

การบดเคี้ยวอาหารในช่องปาก (mastication) คือ การทำให้อาหารมีขนาดเล็กลง มีพื้นที่ผิวสัมผัสกับเอนไซม์ในน้ำลายได้มากขึ้น ทำให้กลืนได้ง่าย เพื่อลงไปสู่ระบบการย่อยอาหารในขั้นต่อไป เมื่อเคี้ยวอาหารไปสักพักสิ่งที่เกิดขึ้นคือ กลไกทางกลในการเคี้ยวจะไปกระตุ้นให้ต่อมน้ำลายหลั่งน้ำลายออกมา น้ำลายจะไปคลุกเคล้าอนุภาคของอาหารที่แตกออกมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียกกลไกนี้ว่า การมารวมกลุ่มกันเกาะกันเป็นก้อนใหญ่ (agglomera.. ดูเพิ่ม

ความดันโลหิตสูง (Hypertension) หมายถึง ระดับความดันโลหิตอยู่ในค่า 140/90 มม.ปรอท ความดันโลหิตสูงส่วนใหญ่มักจะไม่มีอาการ อาจตรวจพบโดยบังเอิญขณะไปตรวจรักษาโรคอย่างอื่น บางรายที่มีความดันโลหิตสูงมาก ๆ มักมีอาการปวดทั่วศีรษะ ปวดที่ท้ายทอย มีการวิงเวียนศีรษะร่วมด้วย ผู้ป่วยบางรายที่มีความดันโลหิตสูงนาน ๆ อาจมาด้วยภาวะแทรกซ้อนจากความดันโลหิตสูงได้ เช่น อาการหัวใจวายเฉียบพลัน ไตวาย เส้นเลือดในสมองแตกหรื.. ดูเพิ่ม

โรคข้าวผัด Fried Rice Syndrome คือ ภาวะอาหารเป็นพิษจากเชื้อแบคทีเรีย บาซิลลัส ซีเรียส Bacillus cereus ที่อยู่ในอาหารกินเหลือแล้วเก็บรักษาผิดวิธี พบบ่อยในอาหารกลุ่มแป้ง เช่น ข้าว พาสต้า มีสารพิษที่ทนต่อความร้อน การเวฟไม่สามารถจะทำลายสารพิษได้ เมื่อกินเข้าไปก็ได้รับสารพิษ ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ ถึงขั้นเสียชีวิต พฤติกรรมการกินที่ชอบซื้ออาหารปรุงสุก มาตั้งไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลานาน หรือ มาก.. ดูเพิ่ม

เบียร์อร่อยๆ กับการกินอาหารดีๆ นั้นมักเป็นการจับคู่ที่คนส่วนใหญ่ชอบ แต่รู้หรือไม่? มีบางอย่างที่ไม่ควรดื่มเบียร์ร่วมกับมันเลยนะ เพราะมันอาจทำให้รสชาติแย่ หรือทำให้ท้องเราไม่สบายได้ ลองมาดูว่าอะไรบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อนึกถึงการดื่มเบียร์ 😅 1. อาหารรสเผ็ดจัด 🌶️ ถ้าคุณกำลังทานอาหารที่เผ็ดมากๆ เช่น แกงเผ็ด หรืออาหารที่ใส่พริกมากๆ เบียร์อาจจะทำให้ความเผ็ดร้อนเพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ และอาจทำให้ท้อง.. ดูเพิ่ม