การกิน

นายแพทย์ "เควิน เอเดรียน" จากโรงพยาบาลราดจาค ประเทศอินโดนีเซีย ได้ออกมากล่าวว่า "ไตเป็นหนึ่งในอวัยวะที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ โดยทำหน้าที่หลายประการที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต เช่น กรองของเสียออกจากเลือด ขับสารพิษและของเสียจากกระบวนการเผาผลาญ ควบคุมความดันโลหิต รวมถึงรักษาสมดุลของของเหลว และ สร้างเกลือแร่ในกระแสเลือด" และ "เมื่อบุคคลใดประสบภาวะไตวาย หน้าที่เหล่านี้จะไม่สามารถทำงานได้ตา.. ดูเพิ่ม

กินเค็ม เคยชินกับผงชูรส ตามสถิติ คนไทยป่วยเป็นโรคไตมากถึง 17.5% และเสียชีวิตเพราะโรคนี้กว่า 100 คน/วัน สาเหตุหลักมาจาก การเติมผงชูรสลงในอาหารแทบทุกประเภท ทั้งอาหารตามร้าน ผงปรุงรสในขนมซอง และในอาหารแปรรูป โซเดียมในผงชูรสเพิ่มเสี่ยงให้กับโรคความดันโลหิตและโรคหัวใจ กินเปรี้ยว ของหมักดอง ผลไม้ดองหรือผักดองมักมีสารปนเปื้อนเพื่อคงความกรอบอร่อย เพิ่มรสชาติ และยืดอายุ หากกินมากเกินไปอาจเกิดอาการท้องร่วง.. ดูเพิ่ม

1.กินน้อยเกินไป กินน้อยจนไม่พอกับที่ร่างกายต้องการ ผลคือ ร่างกายจะเข้าสู่โหมดจำศีลเพื่อเอาชีวิตรอด เก็บทุกอย่างเป็นไขมัน และเผาผลาญพลังงานน้อยลง ที่สำคัญคือ ไม่มีใครสามารถทนกินอาหารน้อย ๆ ไปตลอดชีวิต ยิ่งกินน้อยมากติดต่อกันหลายวัน ในวันที่เผลอกินอาหารมากขึ้น จะเกิดอาการโยโย่ น้ำหนักกลับมาอย่างรวดเร็ว 2.กินโปรตีนไม่มากพอ โปรตีน คือ สารอาหารที่คนลดน้ำหนักควรจะกินมากที่สุด การกินโปรตีน 30% ของแคลอรี.. ดูเพิ่ม

1.ผักประเภทหัว อย่างเช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี มันเทศ บรอกโคลี อุดมด้วยสารประกอบซัลเฟอร์ เป็น "กุญแจสำคัญ" ช่วยให้ตับจดจำและกำจัดสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพการบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำจึงมีเอนไซม์ตับที่ทำงานได้คงที่ สามารถกำจัดแอลกอฮอล์ ยา และของเสียจากการเผาผลาญได้ดีขึ้น กะหล่ำปลี มีส่วนช่วยในการเพิ่มกลูตาไธโอน (Glutathione) ในร่างกาย ทำให้ล้างสารพิษ บำรุงตับได้เป็นอย่างดี บรอกโคลี มันเทศ ที่มีกลูโคซ.. ดูเพิ่ม

กินโยเกิร์ตตอนเช้า (06.00 – 07.00 น.) กินขณะท้องว่างจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ได้อย่างเต็มที่ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการดูแลระบบขับถ่ายและเติมพลังงานตั้งแต่เริ่มวัน เหมาะที่จะกินเป็นอาหารเช้าในทุก ๆ วัน เพราะไขมันต่ำ แต่มีสารอาหารมากมายที่จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง กินโยเกิร์ตระหว่างมื้อหรือช่วงบ่าย (11.00 – 13.00 น.) จะช่วยปรับสมดุลระบบลำไส้ ทำให้ลำไส้ทำงานเบาลง.. ดูเพิ่ม

1.ไขมัน การบริโภคไขมันดี ช่วยเสริมภูมิต้านทานร่างกายแข็งแรง และสร้างความอบอุ่นแก่ร่างกาย อย่างเช่น ปลา, อะโวคาโด, รำข้าว, ธัญพืชต่าง ๆ 2.โปรไบโอติกส์ ช่วยกระตุ้นสร้างเม็ดเลือดขาวในลำไส้เล็กส่วนปลาย เสริมภูมิคุ้มและลดการอักเสบได้ อย่างเช่น นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต 3.เห็ดชนิดต่าง ๆ เห็ดมีสารสำคัญ เช่น โพลิแซคาไรด์ ช่วยกระตุ้นการทำงานเม็ดเลือดขาว, เบต้ากลูแคน ช่วยต้านมะเร็งและรักษาแผลติดเชื้อ 4.วิตามินเอ.. ดูเพิ่ม

1.ธาตุดิน คนที่เกิดเดือน ตุลาคม พฤศจิกายน ธันวาคม ลักษณะของคนธาตุดิน : มีโครงสร้างและกระดูกใหญ่ แข็งแรง ไม่ค่อยเจ็บป่วย แต่หากป่วยอาจอาการหนัก หรือ หายยาก เป็นคนหนักแน่น สุขุมรอบคอบ มีความอดทนต่อแรงกดดันได้ดี ทำให้มีแนวโน้มเป็นโรคเครียด โรคกระเพาะ โรคท้องอืดได้ง่าย รสชาติอาหารที่ควรกิน : เน้นเมนูอาหารที่มีรสฝาด หวาน มัน เค็ม พอประมาณ ผัก ผลไม้ที่แนะนำ : ผักกูด ฟักทอง เผือก มันเทศ ถั่ว งา ยอดมะม่ว.. ดูเพิ่ม

ส่งเสริมการกินอย่างมีสติ การกินอาหารด้วยมือจะทำให้ใส่ใจอยู่กับอาหารตรงหน้า การปฏิบัติเช่นนี้เรียกว่า การกินอย่างมีสติ กระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงระบบการย่อยอาหาร เมื่อสัมผัสอาหารด้วยมือของตัวเอง เป็นการกระตุ้นระบบประสาทและต่อมรับรส สมองจะส่งสัญญาณว่าท้องของเราพร้อมแล้ว ช่วยให้กระเพาะเตรียมพร้อมสำหรับอาหารมื้อนี้ จึงทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น สัมผัสรสชาติ การใช้มือสัมผัสอาหารโดยตรง ทำให.. ดูเพิ่ม

1.นมอุ่นหรือผลิตภัณฑ์จากนม เป็นแหล่งที่มีทริปโตเฟนสูง ช่วยให้การหลั่งฮอร์โมนเมลาโทนินดีขึ้น การดื่มนมอุ่น ๆ ช่วยเพิ่มอุณหภูมิในร่างกาย ทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน (Tryptophan) ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสารเซโรโทนิน (Serotonin) ทำให้รู้สึกผ่อนคลายความเครียด ความวิตกกังวล ทำให้ง่วงและนอนหลับได้ง่ายขึ้น 2.น้ำผึ้ง น้ำผึ้งมีสารฟลาโวนอยด์ ช่วยลดความเครียดและปรับสภาวะอารมณ์ให้ดีขึ.. ดูเพิ่ม

1.ไม่ปวดหลัง กระดูกและเส้นผมแข็งแรง เสริมด้วย วิตามิน D ปกติร่างกายสามารถสังเคราะห์วิตามิน D ได้จากการเจอแดดอ่อน ๆ ตอนเช้าประมาณ 15 นาที แต่สำหรับแดดประเทศไทยที่แรงเกินไป การทาครีมกันแดดเป็นประจำก็อาจทำให้ได้รับวิตามิน D น้อยลง ควรเสริมด้วยการกินอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน D และ วิตามินเสริมเป็นทางที่ช่วยได้ แหล่งวิตามิน D : ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเทราต์ ปลาทูน่า ปลาทู ไข่แดง ตับ นม นมถั่วเหลือง น้ำ.. ดูเพิ่ม

สัญญาณการกิน ที่บอกว่า “เริ่มแก่ เริ่มเป็นกรดไหลย้อนง่าย กระบวนการย่อยทำงานไม่ดีเหมือนเดิม รู้สึกไม่สบายท้องง่าย กินคาวเสร็จต้องตบท้ายด้วยหวาน ชอบกินของหวานหลังมื้ออาหารหลัก แสดงว่าร่างกายกำลังส่งสัญญาณบางอย่างแล้ว ชอบกินอาหารร้อนจัด หรือ เย็นจัดมากขึ้น ความอยากอาหารเปลี่ยนไป ชอบกินอาหารรสชาติจืดลง กินของรสขม ๆ ได้ เนื่องจากการทำงานของต่อมรับรสที่เปลี่ยนไปตามวัย เวลากินต้องหาอะไรดู เริ่มต้อ.. ดูเพิ่ม

ผลการวิจัยของสหรัฐฯ เลือกกลุ่มตัวอย่างผู้ใหญ่ 51 คน ที่รับประทานถั่วพิสตาชิโอเป็นประจำ พบว่า การรับประทานพิสตาชิโอในเวลากลางคืน มีผลต่อแบคทีเรียในลำไส้ ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีขึ้น ผลการวิจัยตีพิมพ์ในวารสาร Current Developments in Nutrition เมื่อเดือนกรกฎาคม ระบุว่า พิสตาชิโอ อาจช่วยปรับสมดุลของไมโครไบโอมในลำไส้ หรือระบบนิเวศของจุลชีพที่อาศัยอยู่ในลำไส้ได้ ถั่วพิสตาชิโอดีต่อระบบลำไส้ ดร... ดูเพิ่ม

นักวิจัยเผย คนที่ชอบกินเผ็ดเสี่ยงเป็นโรคความจำเสื่อม โดยเฉพาะกลุ่มคนที่มีอายุ 55 ปีขึ้นไป ผู้ที่บริโภคพริกในปริมาณมากเป็นประจำ มีแนวโน้ม “ความจำลดลง” และ “สมองเสื่อมเร็วขึ้น” เมื่อเทียบกับคนที่กินพริกน้อยหรือแทบไม่แตะเลย งานวิจัยนี้ ซูมิน ชิ (Zumin Shi) ผู้ช่วยศาสตรจารย์จากคณะวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยกาตาร์ ได้ทำการวิเคราะห์ข้อมูลของชาวจีนจำนวน 4,582 คน ที่มีอายุตั้งแต.. ดูเพิ่ม

รศ.นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี เตือนว่า การกินมันฝรั่งทอดหรือเฟรนช์ฟรายส์บ่อย ๆ ไม่ใช่เรื่องเล็ก ชายวัย 40 คนหนึ่งที่กินทุกวันตลอด 15 ปี ต้องเจอกับเบาหวาน ไตเสื่อม ตาเริ่มมัว แผลเรื้อรัง มันฝรั่งกับโรคเบาหวาน การศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด พบว่า การบริโภคมันฝรั่งมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 โดยเฉพาะหากเป็น เฟรนช์ฟรายส์ หรือมันฝรั่งทอด ซึ่งมีสารผลิตภัณฑ์ไกลเคชั่นขั้นสูง (AGEs) ที.. ดูเพิ่ม

1.ทุเรียน เป็นมีปริมาณน้ำตาล และไขมันสูงมาก เกือบเทียบเท่ากับเค้ก 1 ก้อน ไม่เหมาะต่อผู้ที่ต้องการลดความอ้วน เป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคไต เป็นอาหารที่มีปริมาณโพแทสเซียมสูง ทำให้ร่างกายเกิดความร้อน จนอาจทำให้เป็นลมแดด หรือเป็นไข้แดดได้ 2.แก้วมังกร มีรสหวานน้อย มีเส้นใยจำนวนมาก เหมาะกับการลดน้ำหนัก แต่สารบางอย่างในแก้วมังกร มีผลต่อความเย็นในร่างกาย ทำให้เลือดจับตัวเป็นก้อน ควรหลีกเลี่ยงสำ.. ดูเพิ่ม

1.ปลาแซลมอนและปลาทะเล ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน หรือปลาทู อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมกา-3 ที่มีคุณสมบัติลดการอักเสบ และช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนที่เกี่ยวกับสิว 2.เมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดเจีย ตัวช่วยชั้นดีสำหรับคนไม่กินปลา มีโอเมกา-3 และไฟเบอร์สูง ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยและบำรุงผิว 3.ถั่วเปลือกแข็ง อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีทั้งไขมันดี วิตามินอี และสังกะสีที่เกี่ยวข้องกับการสมานแผลและลดการอักเสบในผิว 4.ชาเขี.. ดูเพิ่ม

อาหารส่งผลต่ออารมณ์อย่างไร ? สารอาหารบางอย่างจะทำให้สารเคมีในสมองอย่าง โดปามีน เซโรโทนิน นอร์อิพิเนฟริน แอซิติลโคลีน เพิ่มสูงขึ้น สารเคมีเหล่านี้มีผลโดยตรงกับอารมณ์และความรู้สึก ดังนั้น การกินอาหารบางชนิดจึงช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้ อีกทั้งยังมีการศึกษาจากกลุ่มตัวอย่างพบว่า การกินผักและผลไม้เป็นประจำเกี่ยวข้องกับการมีอารมณ์ที่ดีขึ้นด้วย 1.เนื้อไก่ ไข่ นม โยเกิร์ต เต้าหู้ ถั่ว ปลาทะเล คือ อาหารประเ.. ดูเพิ่ม

ผลงานวิจัยของศาสตราจารย์แกรี่ แอล เว็งค์ ศาสตราจารย์ภาคประสาทวิทยา มหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตต แสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีส่วนช่วยในด้านการรับรู้และความจำ กล่าวคือ ไขมันดีจะช่วยลดโอกาสการสูญเสียความทรงจำ ดร. เดวิด เพิร์ลมัทเทอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านประสาทวิทยาและผู้แต่งหนังสือ Grain Brain อธิบายอีกว่า ไขมันทำหน้าที่ช่วยสร้างเซลล์ประสาทและยังทำหน้าที่เสมือนเชื้อเพลิงที่ขับเคล.. ดูเพิ่ม

เมื่ออายุมากขึ้น ความแข็งแรงของร่างกายมักจะเปลี่ยนไปจากเดิม โดยเฉพาะในวัยกลางคน อายุ 40-60 ปี เป็นวัยที่ระบบต่าง ๆ และ ฮอร์โมนในร่างกายทำงานลดลงอย่างชัดเจน แม้ว่าวัยนี้จะเริ่มมีสัญญาณของความเสื่อมของร่างกาย แต่จริง ๆ แล้วในช่วงอายุ 40 ยังสามารถดูแลสุขภาพเพิ่มขึ้น ช่วยชะลอวัย ทำให้มีสุขภาพที่แข็งแรง ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพได้ด้วยการกินอาหารที่เหมาะสม และ การออกกำลังกายอย่างเพียงพอ เพื่.. ดูเพิ่ม