กาต้มน้ำ

ใครใช้กาต้มน้ำไฟฟ้าเป็นประจำน่าจะคุ้นกับจังหวะนี้ดีครับ กดสวิตช์ลง รอไม่กี่นาที น้ำเริ่มเดือด มีเสียงปุด ๆ ดังขึ้น แล้วอยู่ดี ๆ ก็มีเสียง “แกร๊ก!” ก่อนที่เครื่องจะหยุดทำความร้อนเอง คำถามคือ... กาต้มน้ำรู้ได้อย่างไรว่าน้ำข้างในเดือดแล้ว? หลายคนอาจคิดว่าต้องมีเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิจุ่มอยู่ในน้ำ คอยรอจนตัวเลขแตะ 100°C แล้วจึงสั่งตัดไฟ แต่กาต้มน้ำไฟฟ้าแบบทั่วไปจำนวนมากใช้วิธีที่เรียบง่า.. ดูเพิ่ม

คราบขาวในกาต้มน้ำไม่ได้เกิดจากความสกปรกธรรมดา แต่มาจากแร่ธาตุที่น้ำทิ้งไว้ตอนถูกต้ม เปิดฝากาต้มแล้วเห็นแผ่นขาวเกาะก้นกา บางจุดแข็งเหมือนหิน บางจุดร่อนเป็นเกล็ด สิ่งนั้นมักเป็นคราบตะกรันจากน้ำกระด้าง โดยเฉพาะแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ละลายอยู่ในน้ำ พอน้ำถูกทำให้ร้อน สมดุลของสารคาร์บอเนตเปลี่ยน แคลเซียมคาร์บอเนตจึงตกออกมาเกาะบนผิวทำความร้อน ยิ่งต้มน้ำบ่อย น้ำยิ่งระเหย แร่ก็ยิ่งสะสมเป็นชั้นหนา จุดสำคั.. ดูเพิ่ม