กัรตีนี แวกามิลา

ช่วงนี้เป็นเดือนปีใหม่ของปฏิทินอิสลามปี ฮิจเราะฮศักราชใหม่นี้เขานิยมทำอะไรบ้าง แต่เท่าที่รู้มาเขามักจะทำขนมโบราณชนิดหนึ่งเรียกว่า "ขนมอาซูรอ"หรือเรียกภาษาบ้านๆว่า"ซูรอ" ชาวบ้านมักจะรวมตัวเป็นกลุ่มลงขันกันเพื่อทำกิจกรรมนี้โดยเฉพาะ เรามาดูสิว่า "ขนมอาซูรอ"เขาทำกันอย่างไร วัตถุดิบที่จะนำมาทำขนมอาซูรอมี ข้าวสาร(ข้าวจ้าว) มะพร้าว น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำตาลแว่น เกลือ ส่วนเครื่องเทศมี ขิง ข่า ตะไคร้ เมล็ด.. ดูเพิ่ม

มะพร้าวห้าว คือมะพร้าวที่ลูกสุกงอมเต็มที่ บางทีก็มีต้นอ่อนโผล่ขึ้นมาซึ่งเราไม่สามารถนำมาประกอบอาหารแล้วนั้น หากที่บ้านของใครมีมะพร้าวห้าวห้ามทิ้งนะคะ มาๆแม่จะบอกวิธีการสกัดน้ำมันจากมะพร้าวห้าวจร้า ซึ่งมีวิธีการไม่กี่ขั้นตอนเองจร้า 1.นำมะพร้าวห้าวมาปอกเปลือกและขูดๆให้เป็นฝอยๆแถวบ้านๆจะมีกระต่ายขูดมะพร้าวเนอะ หรือไม่ก็เครื่องขูดมะพร้าวเลย 2.นำมะพร้าวที่ขูดมาบีบๆหรือนวดๆเอาน้ำกะทิมาคั้นโดยใส่น้ำร้อน.. ดูเพิ่ม

นึกถึงไข่เค็มใครๆก็รู้จัก ใครๆก็มีอยู่แทบทุกบ้านเนอะ ไข่เค็มสามารถทำได้ด้วยไข่ไก่ ไข่ห่าน ไข่เป็ด หรือไข่เต่า ไข่เค็มเมื่อเราต้มสุกสามารถทานได้กับแกงเขียวหวานขนมจีน ทำยำไข่เค็มก็อร่อย หรือกินกับข้าวสวยร้้้อนๆก็ยังได้เนอะ ดังนั้นวันนี้แม่จะมาบอกวิธีต้มไข่เค็มอย่างไรให้ได้ไข่เค็มที่มีหน้าตาน่ากิน เนื้อเหนียวหนึบแวววาวแบบยางมะตอย ตามแม่มาเลยจร้า 1.ล้างไข่ให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด(ไฟกลาง) 2.พอน้ำเดือดใ.. ดูเพิ่ม