กับแกล้ม

สวัสดีค่าทุกคน ทักทายกันในช่วงสายของวันหยุด วันนี้หยุดทำงานบ้านให้เรียบร้อยหลังจากยุ่งเหยิงจากงานประจำทั้งสัปดาห์ ก็ได้เวลาเตรียมมื้อเที่ยงกันต่อไป เมนูนี้ปรุงทานแบบง่ายๆ แต่ความอร่อยไม่เคยลด หน้าตาสีสันก็สดสวย ไม่ได้อวยฝีมือที่รังสรรค์ แต่อยากแบ่งปันให้ทุกท่านได้ลองทำ สามารถจดจำลองทำได้ เมนูแสนง่ายแต่อร่อย ตั้งชื่อดูไม่กร่อยว่า "ตะวันหลงฟ้า" ซึ่งแฝงความหมาย ไข่แดงเปรียบตะวัน หมูปลากุ้งเปรียบแผ่น.. ดูเพิ่ม

ขึ้นชื่อว่า หนู เมื่อได้ยินบางคนถึงกับร้องยี้ แต่เดี๋ยวก่อนน้า อย่าเพิ่งร้องยี้กันเลย เพราะหนูมีหลากหลายสายพันธุ์ มีทั้งสายพันธุ์ที่กินไม่ได้และที่นิยมนำมาประกอบอาหารซึ่งหายากแถมมีราคาแพงอีกด้วย นั่นคือ หนูนา ผู้เขียนได้ไปเดินตลาด ก็ได้เจอกับชาวนานำหนูนาที่ดักด้วยบ่วงและชำแหละทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วมาวางขาย มีแค่บางฤดูกาลเท่านั้นที่หาซื้อกินได้ และสร้างรายได้เสริมให้ชาวนาได้กำไรงามทีเดียว มาจ้าว.. ดูเพิ่ม

โอ๊ยยยย!!! แม่เจ้าเว้ยยย...เมนูเด็ดๆแซ่บๆกินคู่กับอะไรก็อร่อย จะข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวเหนียวนึ่งใส่หวด มาจิ้มก็หอมเด็ดอร่อยเหาะไม่รู้เบื่อ ไม่น่าเชื่อว่ามันคือ "มดลูกหมู" เอาปรุงดัดแปลงเป็นเมนู เป็นกับข้าวหรือกับแกล้มรสชาติดีให้ผ่านเลย มดลูกหมูก็เข้าใจว่าเพศเมีย เพศผู้ไม่สามารถสร้างขึ้นได้ แต่พวกเรากล่าวขานปริยาย ว่าไส้ตันของหมู เข้าใจยัง มาจ้าท่านผู้อ่านคะ มื้อเย็นนี้ผู้เขียนอยากกินอะไรแซ่บๆ เดินผ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีตอนพลบค่ำค่าทุกคน หลายๆพื้นที่ตอนนี้เผชิญกับสถานการณ์น้ำท่วม บางพื้นที่เจอพายุและฝนตกหนัก บ้านของผู้เขียนกำลังเผชิญกับฝนตกหนักจ้า ส่งกำลังใจให้กันนะคะ แต่ไม่ว่าใครจะเจอสถานการณ์ไหน เพื่อจะได้มีแรงสู้ต่อ กองทัพต้องเดินด้วยท้องล่ะเนอะ ซึ่งเมนูที่ผู้เขียนจะทำนี้เป็นได้ทั้งกับข้าว และกับแกล้ม อร่อยแซ่บสำหรับเหล่าสาวกคอทองแดง ฮั่นแน่!! ทายถูกกันมั้ยเอ่ย เมนูนี้ก็คือ...ด้วงสาคูผัดสมุนไพร หลังฝนหย.. ดูเพิ่ม

กินแต่ของทอดอย่างเดียวอาจจะรู้สึกผิด ดังนั้นลองเนื้อห่อผักแล้วทอดดู อย่างน้อยก็ได้กินผักด้วย ทำตามไม่ยากเลย - เพียงเอาเนื้อหมูหรือเนื้อวัวห่อข้าวโพดอ่อน - คลุกกับแป้งและเกล็ดขนมปัง - เอาลงไปทอด - จะกินเลยพร้อมกับซอส หรือว่าจะโรยผงรสชาติต่างๆ เพิ่มความอร่อยก็ได้ สูตรจาก @kokonananya ดูเพิ่ม

การทำเค้กหรือการจัดปาร์ตี้เล็กๆของคนเยอรมัน คนเยอรมันจะถือว่าวันเกิดเป็นวันสำคัญมาก โบว์ขอเอาจากประสบการณ์ครอบครัวสามีมาแบ่งปันค่ะ ส่วนใหญ่เมื่อมีวันเกิดก็จะมีการจัดทำเค้กกันบ้านแม่ก็จะทำประมาณ 2 ก้อน ส่วนน้องสาวก็จะทำมาด้วยเช่นกัน แต่วันนี้เป็นวันเกิดของน้องสาว น้องสาวก็ทำเค้กเองเพราะน้องสาวเป็นคนที่ทำเค้กอร่อยมาก เขาก็จะเรียนเชิญเราไปร่วมงาน และเราจะเริ่มปาร์ตี้กันเวลา 16:00 น อันดับแรกเราก็จะด.. ดูเพิ่ม

มาชวนเพื่อนๆทำ ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน เปื่อยๆ นุ่มๆ กระดูกอ่อนนุ่มหยุ่นเคี้ยวกรุบๆ กับแกล้มชั้นเลิศ พร้อมสังสรรค์ในเทศกาลปีใหม่ รสชาติเปรี้ยว เผ็ดร้อน ซดฮ้อนๆ คล่องคอ สไตล์อีสานบ้านเฮากันจ้า หน้าตาก็จะแนวๆ นี้นะคะ หยิบช้อนมาตักเลยจ้า กระดูกซี่โครงอ่อนใสๆ นุ่มๆ กรุบๆ เป็นกับแกล้มก็แซ่บ หรือจะเป็นกับข้าวก็อร่อยค่ะ วัตถุดิบและส่วนผสมมีดังนี้จ้า 1. กระดูกซี่โครงหมูอ่อน 400 กรัม 2. ข่า 5-6 ชิ้น 3. ตะไคร.. ดูเพิ่ม

เมนูทอด "แหนมปีกไก่ทอดกรอบๆ สมุนไพร" สวัดดีครับ พ่อแม่พี่น้อง มาเด้อขวัญเอ้ย บักหรรมน้อย บ่าวอุดรคนโก้ นั่งโขโหล่ เฮ็ดอยู่อั๊นลั่น ว่าซั่นๆๆ>.,< มื้อนี้มีเมนู สูตรบ่ลับ มาฝาก กับเมนูแหนมปีกไก่ทอดกรอบ สมุนไพร แสนอร่อย จ๊วดๆ วัตถุดิบ แหนมปีกไก่ ใบมะกรูด ตะไคร้ พริกแห้ง แป้งทอดกรอบ วิธีทำ - ตำตะไคร้ พอ หยาบๆให้เป็นเส้น และคลุกด้วยเกลือ นิดหน่อย - ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันให้ พอท่วมปีกไก่เรา และ เราจะ.. ดูเพิ่ม

หมูผัดพริกไทยดำ ใครทำก็อร่อย กับแกล้มในยามสังสรรค์กับเพื่อนๆ และครอบครัว รสชาติเผ็ดร้อน เค็มๆ นัวๆ หวานนิดๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยเช่นกัน วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1.หมูหั่นชิ้น 350 กรัม หั่นชิ้นพอคำ สไลด์บางๆ 2. พริกหวาน แดง เหลือง เขียว อย่างละ ครึ่งลูก หั่นเต๋า 3. หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋า 4. กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ 5. พริกไทยอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ 6. ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น 7. น้ำมันสำหรับทำอาหาร 2 ช้อนโต๊.. ดูเพิ่ม

"วุ้นเส้นผัดขี้เมาหมูกรอบ" มาพร้อมกับเคล็ดลับผัดวุ้นเส้นยังไงให้เส้นสวย ไม่จับกันเป็นก้อนไม่เละและติดกระทะ หลายคนอาจเคยเจอปัญหาผัดวุ้นเส้นทีไรเจ้าวุ้นเส้นตัวดีชอบจับตัวเป็นก้อน หรือไม่ก็ติดกระทะ หรือไม่ก็เละจนไม่น่าทาน วันนี้เรามีเคล็ดลับมาฝากด้วยค่ะ เครื่องแน่นๆ หมูกรอบเน้นๆ วุ้นเส้นอยู่ด้านล่างนะคะ ทานกันทานกันค่ะ ความขี้เมาและเผ็ดร้อนอยู่ตรงนี้ เข้ากันดีกับหมูกรอบ กรอบๆ จ้า วัตถุดิบและเครื่องปร.. ดูเพิ่ม

เนื้อสันใน ใช้เนื้อล้วน ๆ มาย่างเตาถ่านให้หอม คลุกเคล้ากับน้ำมะนาวสด ๆ ให้เนื้อนุ่มใเนื้อนุ่ม เพิ่มความกรุบกรอบๆ ไม่เลี่ยน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือจะเป็นกับแกล้มก็เข้าที (เขียนไปน้ำลายแตกไป555) เราไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ ดูเพิ่ม

เคยเข้าร้านอาหารแล้วเห็นเมนู 'ไก่สามอย่าง' หรือเปล่าคะ? เราก็เคยสงสัยอยู่เหมือนกันว่า ทำไมถึงทำไก่สามอย่างออกมาเป็นเมนูเดียว คิดแล้วก็น่าจะดี ถ้าได้กินไก่สามอย่างเลยในมื้อเดียว เข้าใจไปเองว่าอาจจะเป็นการรวมระหว่างไก่ทอด ไก่ย่าง และไก่ต้มล่ะมั้ง ตามความคิดตัวเองก็คงจะแบบนี้แล้วเอามารวมกันในจานเดียวโดยทำการผัดรึยำมา แต่เคยสั่งมาตั้งใจจะกินกับข้าวครั้งหนึ่งแล้วโดนเพื่อนเบรค และหัวเราะเยาะเอา ก็ไม่เข้.. ดูเพิ่ม

วันนี้มีก้อยหอยปังหรือหอยโข่ง ของแซ่บอีสานบ้านเฮา รสชาติ เปรี้ยว เผ็ด จี้ดจ้าด เป็นกับข้าวก็อร่อย เป็นกับแกล้มเริ่ดๆ มาฝากเพื่อนทุกคนค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. เนื้อหอยปังหรือหอยโข่งต้มสุก 250 กรัม 2. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ 3. ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ ผักชีใบเลื่อยซอยรวม 5 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ 5. พริกแดงสด 1- 2 ช้อนโต๊ะ 6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ปรับลด-เพิ่ม ความเผ็ดตามชอบ 7. ข้าวคั่ว 2 ช้อ.. ดูเพิ่ม

วันนี้มีสูตร "ยำกระท้อนกะทิกุ้งสด" มาฝากทุกคนค่ะ รสชาติจะเปรี้ยวๆ หวานๆ มันๆ และเผ็ดนิดหน่อย เป็นอีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อยที่อยากให้ทุกคนลอง จะทานเป็นอาหารว่างก็แซ่บหรือจะเป็นกับแกล้มก็เด็ดค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ 1. กระท้อนหั่นเต๋าขนาด 1.5-2 cm ปริมาณ 200 กรัม 2. กุ้งแชบ๊วยลวก 150 กรัม หรือ 8-10 ตัว 3. หมูสับรวนน้ำ 150 กรัม 4. หัวกะทิ 6-7 ช้อนโต๊ะ 5. หอมแดงซอย 4 ชอ้นโต๊ หรือ 12-15 หัว.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

เคล็ดลับใช้มะม่วงแก้วดิบ ค่ะ ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ วันนี มี สูตร #ขาไก่ตุ๋น (หรือที่เรียกกันว่าตีนไก่) พร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บ ซึ่งมีวิธีทำแบบง่ายๆมาฝากค่ะ อย่าลืมกดติดตามเป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค่ะ ดูเพิ่ม

#หัวกุ้งผัดพริกเกลือหัวกุ้ง 250 กรัมพริกสดกระเทียมเกลือป่นน้ำตาลทรายซีอิ้วขาวน้ำมันหอยแป้งทอดกรอบต้นหอม อย่าลืมกดติดตามเป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค่ะคิด-เช่น-ไอ #ง่ายนิดเดียว ดูเพิ่ม