กับข้าวพื้นเมืองเหนือ

แกงข้าวเบ๊อะหรือต่าพอเพาะ ความหมายและความสำคัญ แกงข้าวเบ๊อะหรือ"ีต่าพอเพาะ"เป็นอาหารกะเหรี่ยงที่มีชื่อเสียงนิยมทำเพื่อต้อนรับแขกผู้มาเยือน เป็นข้าวที่ต้มสุกเละใส่น้ำพริกแกง เนื้อสัตว์และผัก น้ำพริกแกงประกอบด้วย กะปิ กระเทียม เกลือ พริกกะเหรี่ยงแห้ง มะแขว่นแห้ง กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวเบ๊อะเกิดจากการต้มใบห่อวอและมะแขว่น ชาวกะเหรี่ยงรับประทานอาหารชนิดนี้เป็นกับข้าว มีประวัติเล่ากันว่า วันหนึ.. ดูเพิ่ม

ยำฮกวัวหรือยำน้องวัวหรือยำรกวัว ฮกหมายถึงรกวัว รกควายที่เพิ่งออกลูกใหม่ๆเป็นอาหารรสเลิศอีกชนิดหนึ่งของล้านนา โดยนำไปยำ ซึ่งมีวิธีการทำคล้ายกับทำลาบควายแต่จะต้มให้สุกก่อน วิธีทำยำฮก ต้มรกควายให้สุกโดยใส่ใบตะไคร้พันเป็นมัดลงไปให้หมดกลิ่นคาวจากนั้นตัก - มาสับให้ละเอียดยกเว้น "มะสา" ที่มีลักษณะเป็นก้อนๆตะปุ่มตะป่ำเพราะถือว่ามีรสอร่อยจึงไม่สับ วัตถุดิบและส่วนผสม 1.ฮกงัวหรือรกวัว 2.ผักหอมด่วนหรือสะระแห.. ดูเพิ่ม

แมงมันเป็นชื่อเรียกของมดชนิดหนึ่งซึ่งทำหน้าที่เป็นมดราชินีสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารได้ ลักษณะทั่วไป แมงมันตัวเมียมีสีแดงคล้ำตัวใหญ่มีรสมันนิยมนำมาบริโภคเป็นอาหารเรียกกันทั่วไปว่าแมงมัน แม่แมงมัน ตัวผู้มีสีเหลืองตัวเล็กกว่าแมงมันตัวเมียไม่นิยมนำมารับประทานเพราะมีรสขมเรียกกันทั่วไปว่าแมงมันปู๊หรือแมงมันคา ที่อยู่อาศัย แมงมันชอบอาศัยอยู่ตามที่ดินที่เป็นดอนน้ำท่วมไม่ถึงชอบดินแข็งและชอบอยู่ใกล้รากไ.. ดูเพิ่ม

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง วัตถุดิบ 1.ยอดผักหวาน 2.ไข่มดแดง 3.พริกแห้ง 4.หอมแดง 5.ถั่วเน่า 6เกลือ 7.ผงปรุงรส ดูเพิ่ม