กะทิ

ของหวานไทยที่ชาวต่างชาติจำได้แม่นหลายเมนู ไม่ได้ชนะใจคนด้วยความหวานอย่างเดียว แต่ชนะด้วยกลิ่นกะทิสด ความมันนุ่ม และรสเค็มปลายลิ้นที่ทำให้ขนมดูมีมิติกว่าที่คิด เอาจริง ๆ นะ ถ้าตัดกะทิออกจากขนมไทยหลายชนิด รสชาติจะหายไปเกือบครึ่งทันที ที่หลายคนเข้าใจผิดคือ กะทิในขนมไทยไม่ได้ใส่เพื่อให้มันอย่างเดียว แต่เป็นตัวคุมเนื้อสัมผัส กลิ่น และความละมุนทั้งหมด หัวกะทิให้ความข้น หางกะทิช่วยให้เนื้อขนมไม่หนักเกิน.. ดูเพิ่ม

Petaออกมาประท้วงไทยใช้ลิงเก็บมะพร้าวนั้นมันเป็นการทรมานสัตว์ด้านคนไทยคอมเมนต์หยอกรู้ไหมนอกจากเราจะใช้ลิงเก็บมะพร้าวแล้วเรายังใช้กระต่ายขูดมะพร้าวด้วยนะโดยองค์การพิทักษ์สัตว์หรือpetaได้ออกมาโพสต์ภาพที่ UK ได้ไปประท้วงที่หน้าตลาดหุ้นไทยในกรุงลอนดอนของประเทศอังกฤษครับ ในการแต่งชุดร้านขาวดำแบบนี้แล้วใช้กะทิราดตัวพร้อมจะมีข้อความที่บอกว่าลิงถูกทรมานเพื่อผลิตกะทิในประเทศไทยซึ่งทำผิดเขาบอกว่าได้มีการสืบ.. ดูเพิ่ม

คนโบราณเรา มีวัฒนธรรม​การรับประทานของหวาน​ โดยมีความหมายแฝงมากับขนมแต่ละชนิด เป็นขนมมงคลสี่ถ้วย หรือ เรียกขนม 4 ถ้วย ขนมสี่ถ้วยประกอบด้วย ไข่กบ คือเม็ดแมงลักหรือเม็ดสาคู ไข่กบ มีความหมาย​ หมายถึง มีลูกเต็มบ้านมีหลานเต็มเมือง เนื่องจากกบเมื่อเข้าสู่ฤดูผสมพันธุ์จะออกไข่ทีละมากๆ นกปล่อย คือลอดช่องไทย หมายถึง ความรักที่ราบรื่น ไร้อุปสรรค บัวลอย มะลิลอยหรือนางลอย คือข้าวตอก นางลอย หมายถึง ความรักที่อย.. ดูเพิ่ม

กะทิสดและกะทิกล่องแตกต่างกันที่วิธีการเตรียมและคุณสมบัติ นี่คือความแตกต่างที่สำคัญของกะทิสดและกะทิกล่อง: 1. ที่มา: กะทิสดทำจากเนื้อมะพร้าวแก่ ส่วนกะทิกล่องมักแปรรูปจากเนื้อมะพร้าวขูดหรือผึ่งให้แห้ง 2. การแปรรูป กะทิสดได้จากการขูดเนื้อมะพร้าวขาวที่สุกแล้วคั้นเอาแต่น้ำโดยใช้ผ้าขาวบางหรือกระชอน ในทางกลับกัน กะทิกล่องผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมมากขึ้น มะพร้าวขูดผสมกับน้ำ กรองแล้วบรรจุในเชิงพาณิชย์ 3. .. ดูเพิ่ม

"บัวลอยสีพาสเทล" ถ้วยน้อยๆ นี้เป็นฝีมือของคุณ clytemnestra1531 แห่งเว็บพันทิปดอทคอม ซึ่งวัตถุดิบและวิธีทำไม่ยากเกินไปสำหรับสาวๆ ที่อยากลองทำเองแน่นอน ต้องบอกว่าสูตรนี้หวานน้อยและสีละมุนละไมมากจริงๆ ค่ะ วัตถุดิบ (สูตรหวานน้อย)แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยน้ำกะทิสำเร็จรูปแบบกระป๋อง 1 กระป๋องน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยไข่ไก่ใบเตย ดอกอัญชันน้ำเปล่าเกลือนิดหน่อย วิธีทำ1. นำดอกอัญชันแช่น้ำและนำใบเตยมาคั้นน้ำ เพื่อให้ไ.. ดูเพิ่ม

ขนมหวานไทยๆ ที่เราอาจจะหลงลืมหรือไม่อยากทำรับประทานเพราะคิดว่ายากนั้น ความจริงมันอร่อยมากๆ เลยนะคะ วันนี้เลยถือโอกาสชวนมากิน ชวนมาทำ "อัญมณีกรอบมะพร้าวอ่อน" โดย คุณแมวเหมียวโมจิ จาก เว็บพันทิปดอทคอมมาส่งต่อความอร่อยและวิธีทำที่ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด แม่บ้านมือใหม่ หรือ แม่แม่ ก็สามารถทำให้ลูกๆ ทานได้เช่นกัน ส่วนผสม- แห้วปอกเปลือกหรือมันแกว- แป้งมัน- สีผสมอาหารตามชนิดของอัญมณีที่เราอยากได้- น้ำตาลท.. ดูเพิ่ม

ต้องขอบอกก่อนเลยว่าไม่ค่อยได้ยินชื่อขนมนี้มานานแล้ว แต่เราเคยกินนะตอนเด็กๆ คุณยายเคยทำให้ทาน พอมาเห็นกระทู้นี้จากคุณ Angelisa ในพันทิป ทำให้คิดถึงตอนเด็กๆ จำได้ว่าเนื้อแป้งเหนียวนุ่มบวกกับไส้มะพร้าวที่เอามาผัดได้รสชาติถึงความหวานหอม ว่าแล้วก็มาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสมของไส้มี มะพร้าวทึนทึกขูด, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำเปล่านิดหน่อย, เกลือป่น เริ่มจากใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลมะพร้าวกระทะ คนๆให้ละลายค.. ดูเพิ่ม

ย้อนวัยกับเมนู "ต้มข่าไก่" อร่อยนุ่มลิ้นเหมือนแม่ทำเวลาที่ถามคนรุ่นราวคราวเดียวกัน ก็มักจะพูดว่าสมัยเด็กๆ ชอบรับประทาน "ต้มข่าไก่" โดยเฉพาะฝีมือแม่ตัวเอง จะเป็นกะทิหรือนมสดก็แล้วแต่ตามสูตร "ต้มข่าไก่" จึงเป็นเมนูขวัญใจเวลาไปสั่งตามร้านอาหาร ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้ว อร่อย อิ่มท้องเลยทีเดียว วันนี้ย้อนความทรงจำกันหน่อย ถึงยังไม่ได้เป็นแม่คนแต่เราก็เป็นแม่ศรีเรือนได้นะคะ ขอบคุณสูตรต้มข่าไก่แสนอร่.. ดูเพิ่ม