กลิ่นข้าวหอมมะลิ

ข้าวหอมมะลิ หรือ jasmine rice คือข้าวสายพันธุ์ไทย ที่เป็นที่นิยมปลูกเเละนิยมรับประทาน ด้วยความที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว บวกกับความนุ่ม หุงขึ้นหม้อ ทำให้สามารถครองใจผู้บริโภคทั้งไทยเเละต่างชาติได้ เเต่ต่อให้มีชื่อว่าข้าวหอมมะลิก็ตาม ก็ไม่ได้มีกลิ่นมะลิอย่างชื่อ จะกลิ่นอะไรนั้น วันนี้มีคำตอบค่ะ สารที่ให้กลิ่นในข้าวหอมมะลิ เป็นสารระเหยที่มีชื่อว่า 2-acetyl-1-pyrroline (2AP) ซึ่งสารตัวนี้ไม่ได้เป็นสารที่.. ดูเพิ่ม