กระเทียม

หัวหอมและสมาชิกอีกมากมายในตระกูลลิลลี่นี้ มีทั้งพันธุ์ประดับและพันธุ์กินได้อย่างกระเทียม ต้นหอมญี่ปุ่น และกุยช่าย สิ่งที่ทำให้พืชตระกูลนี้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวก็คือสารระเหยที่ออกฤทธิ์ระคายเคืองนั่นเอง คำว่า "onion" ในภาษาอังกฤษมีที่มาจากภาษาละตินคำว่า "unio" ซึ่งแปลว่าหัวหอม แต่ชื่อของพืชชนิดนี้ในภาษาสันสกฤต ฮีบรู และกรีกโบราณกลับไม่มีความเกี่ยวข้องกัน แสดงให้เห็นว่ามนุษย์รู้จักปลูกหัวหอมมาตั้.. ดูเพิ่ม

มีเพื่อนเป็นมะเร็งเต้านม วันนี้ไปคีโมมา หมอบอกว่าให้กินไข่ขาววันละ 6 ฟองเพื่อเพิ่มเม็ดเลือดขาว เราจำได้ว่าแกนสับปะรดก็สามารถเพิ่มเม็ดเลือดขาวได้ เลยไปถาม chat gdp มันก็บอกว่าเพิ่มได้จริง ถามต่อไปว่าพืชอะไรที่สามารถเพิ่มเม็ดเลือดขาวได้บ้าง หนึ่งในนั้นคือกระเทียม เคยแปลกใจว่าเวลาเป็นหวัดหรือไอ ทำไมกินกระเทียมแล้วดีขึ้น เพราะกระเทียมมันช่วยสร้างเม็ดเลือดขาวและช่วยให้ทำงานดีขึ้นนี่เอง กระเทียมช่วยเพิ่.. ดูเพิ่ม

" สวัสดีครับ วันนี้ขอมาแชร์ข้อมูลที่หลายคนอาจมองข้าม แต่สำคัญมากเกี่ยวกับ “กระเทียม” เครื่องปรุงที่เราใช้กันแทบทุกวัน หลายคนคิดว่ากระเทียมคือของดี มีสรรพคุณเยอะแยะ ใช่ครับ...ถ้าเป็นกระเทียมที่ดีจริงๆ แต่รู้ไหมครับว่าตอนนี้ในท้องตลาด มีกระเทียมอยู่ 5 แบบ ที่ไม่ควรซื้อเด็ดขาด! ถึงขั้นที่บางแบบ คนขายเองยังไม่กล้ากิน! เรามาดูกันเลยว่ามีแบบไหนบ้าง เพื่อหลีกเลี่ยงภัยที่ซ่อนอยู่ในครัวของเราเ.. ดูเพิ่ม

🍜 กระเทียมธรรมดา…แต่สรรพคุณไม่ธรรมดา ใครเคยกินต้มเลือดหมูแบบไม่ใส่กระเทียมเจียวบ้าง? 😤 ไม่มี๊!! เพราะนอกจากจะหอมแล้ว เจ้านี่คือ "นักล้างพิษ" ระดับตำนาน! เพราะกระเทียมมีสารมหัศจรรย์ชื่อว่า “อัลลิซิน” (Allicin) สารตัวนี้คือดาบวิเศษของกระเทียม ที่เกิดขึ้นเมื่อ “กระเทียมสด” ถูกทุบ บด หรือหั่น ✨ แล้วอัลลิซินจะออกฤทธิ์ช่วย... 🔥 ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา 💣 ต้านอนุมูล.. ดูเพิ่ม

มารู้จักกระเทียมสีเขียวแปลกตาหรือ "กระเทียมหยก" ที่มีชื่อภาษาจีนว่า กระเทียมล่าปาหรือล่าปาซ่วน 腊八蒜 กระเทียมหยกคือกระเทียมที่ดองในน้ำส้มสายชู ในวัฒนธรรมจีนมักจะดองในวันแปดค่ำเดือนสิบสองตามปฏิทินจันทรคติจีน(ปีนี้ตรงกับวันที่ 7 ม.ค. 2568) เป็นที่นิยมกันในภาคเหนือของจีนในฐานะอาหารว่างพื้นบ้านประจำเทศกาลล่าปาในวันแปดค่ำเดือนสิบสอง วิธีทำกระเทียมหยกนั้นง่ายแสนง่าย และรถของกระเทียมหยกยังเหมาะกับคนที่ไม่.. ดูเพิ่ม

กระเทียมเจียวจัดเป็นส่วนประกอบสำคัญให้อาหารหลายเมนู เช่น ต้มจืด ก๋วยเตี๋ยวน้ำ หมูทอด และผัดต่างๆ เพราะสามารถช่วยเพิ่มรสชาติและยังเป็นตัวช่วยให้อาหารจานนั้นๆ ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น แต่ก่อนอื่นสิ่งสำคัญที่สุดก็คือกระเทียมเจียวที่นำมาใช้ต้องมีสีเหลืองสวยและกรอบน่ารับประทานกันด้วย จึงจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้เป็นอย่างดี แต่การจะเจียวกระเทียมให้มีสีเหลืองสวยและกรอบนั้นอาจจะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็.. ดูเพิ่ม

1.แก้ปัญหาผมหลุดร่วง สารอัลลิซินและซัลเฟอร์ในกระเทียม ช่วยลดปัญหาผมร่วง ฝานกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำมานวดศีรษะ หรือจะผสมลงในออยล์แล้วนำมานวดศีรษะก็ได้เช่นกัน การนวดผมด้วยน้ำมันกระเทียมจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับเส้นผม 2.รักษาสิว กระเทียมมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ช่วยลดการอักเสบของสิว โดยฝานกระเทียมสดบาง ๆ แล้วนำมาประคบลงบนสิวเบา ๆ ทิ้งไว้สักพัก แล้วล้างออกด้วยนำสะอาด จะช่วยบรรเทาอาการสิวไ.. ดูเพิ่ม

ใครที่เข้าครัวบ่อยๆ จะรู้ว่าการปอกกระเทียมเป็นศิลปะระดับ ขั้นเทพ ไม่ใช่แค่เพราะมันเหนียวหรือลื่นจนมือเลอะไปหมด แต่บางครั้งแค่เตรียมกระเทียมจบก็หมดพลังทำอาหาร! แต่ไม่ต้องห่วง วันนี้เรามีเคล็ดลับปอกกระเทียมง่ายๆ มาฝาก พร้อมเสริมอารมณ์ขันให้คุณหัวเราะระหว่างปอก ลืมความยุ่งยากไปได้เลย! 1.วิธีสะบัดมือเดียว เหมือนเชฟมือโปร เคล็ดลับง่ายที่สุดคือ ใช้มีดปลายกว้างวางทับกลีบกระเทียม แล้ว "กด" หรือ "ตบ" เบาๆ.. ดูเพิ่ม

กลิ่นกระเทียมติดมือ แก้ไขอย่างไรได้บ้างน๊า...ลองมาดูกันเลยจ้า สำหรับสาเหตุที่กลิ่นของกระเทียมนั้นติดมือได้ง่าย และ เหม็นฉุนได้อยู่นาน นั่นเป็นเพราะว่า ตัวของกระเทียมนั้นมีสาร อัลลิซิน (Allicin) ที่เป็นสารให้กลิ่นฉุน ซึ่งพอเราฝาน หรือ ทุบกระเทียม ก็จะทำให้กลิ่นของกระเทียมนั้นติดกับอวัยวะของเราที่สัมผัสกับกระเทียมอย่างเหนียวแน่นนั่นเอง ที่เรียกว่า "กลิ่นติดมือ" หอมชื่นจายยยยยยย.... ส่วนวิธีการทำให้.. ดูเพิ่ม

วิธีเก็บหอมแดง กระเทียม​ให้อยู่นานๆ โดยไม่เสียรสชาติ มีวิธีทำง่ายๆ ดังนี้นะคะ วัตถุดิบ​ที่ต้องเตรียมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูประมาณ​ 2 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่ากะใส่ให้พอท่วม วิธีทำให้นำน้ำเปล่า เกลือ น้ำส้มสายชูมาคนผสมให้ละลาย นำกระเทียม หอมแดงที่ยังไม่ปอกเปลือก​ลงแช่ไว้ 1 ถึง 2 ชั่วโมง​ หลังจาก​แช่ครบ 2 ชั่วโมง​แล้ว นำมาปอกเปลือกออก วิธีนี้จะไม่แสบมือ ไม่แสบตา จะปอกง่ายไม่เสียรสชาติด้วย นำไปล้างน้ำเปล.. ดูเพิ่ม

วันนี้เรามี "วิธีปลูกขยายพันธุ์กระเทียม โดยไม่ใช้ดิน" มาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ เป็นวิธีที่ง่าย ๆ และเพื่อน ๆ สามารถทำตามได้ เพื่อจะได้มีกระเทียมไว้ทานได้ตลอด จะเป็นยังไง ไปดูกันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม 1. กระเทียมเป็นหัว (ปริมาณตามต้องการ) 2. ขวดพลาสติกเปล่า 3. คัตเตอร์ 4. ปากกาเมจิก วิธีทำ 1. ขั้นตอนการเตรียมกระเทียม แกะเปลือกที่หุ้มออก และตัดบริเวณยอดกลีบทุกกลีบ เพื่อให้ส่วนนี้เป็นส่วนที่ยอดจะงอกออ.. ดูเพิ่ม

เพื่อน ๆ หลายคน เวลาซื้อกระเทียมมาทานแต่ละครั้ง ก็จะพยายามเก็บกระเทียมที่เหลือไว้ทานได้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ถึงแม้ว่าจะเก็บไว้ดีแล้ว ก็ยังพบปัญหา ขึ้นราบ้าง ทานไม่ทันบ้าง กระเทียมก็แห้งเหี่ยว เสียทิ้งไปซะก่อน วันนี้ เรามีวิธีเก็บกระเทียมให้เพื่อน ๆ ไว้นำไปลองใช้กันค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม 1. กระเทียมที่ต้องการเก็บ 2. เกลือ 1 ชช. 3. น้ำส้มสายชู 1 ชช. 4. น้ำเปล่า 1 ลิตร 5. ภาชนะบรรจุ วิธีทำ 1. ข.. ดูเพิ่ม

บนโลกใบนี้ต่างมีเรื่องราวแปลกๆในเรื่อง ที่เรายังไม่ทราบ หรือรับรู้ว่ามันมีเรื่องราว ที่เป็นจริง เกิดขึ้นบนโลกที่เราใช้ชีวิตอยู่นี้ อีกมากมาย และวันนี้ผมจะหยิบเรื่องราว ที่ว่า.. เหตุผลใด "ผีดูดเลือด" ถึงกลัว "กระเทียม" ในความเชื่อของคนใน "ยุคก่อน" "ความเชื่อ" นี้เกิดขึ้นเมื่อกาฬโรคแพร่ระบาด คร่าชีวิตผู้คนไปทั่วทั้งทวีปยุโรปในช่วงยุคมืด (the Dark Ages) คนยุโรปไม่สามารถหาคำอธิบายสาเหตุของโรคอันน่าสะ.. ดูเพิ่ม

ตามความหมายทางพฤกษศาสตร์ กระเทียมเป็นผัก เนื่องจากกระเทียมเป็นพืชล้มลุกใบเลี้ยงเดี่ยวที่มนุษย์นำมารับประทานเป็นอาหาร รวมทั้งพืชที่เป็นสมุนไพรต่างๆ ก็นับว่าเป็นผักเช่นกัน ซึ่งเราอาจแบ่งประเภทของผักตามส่วนต่างๆ ของพืชที่นำมารับประทานได้ เช่น ผักจำพวกใบ ผักจำพวกก้าน ผักจำพวกราก ผักจำพวกหัว ผักจำพวกผล กระเทียมจัดเป็นพืชผักจำพวกหัว (Bulb Vegetables) ซึ่งหัวของกระเทียมเกิดจากใบเกล็ดซ้อนกันเป็นชั้นๆ ทำห.. ดูเพิ่ม

กระเทียม Garlic (Allium sativum)เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นฉุนและมีรสชาติเฉพาะ ที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ จัดอยู่ในวงศ์ Allium กระเทียมมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่น ซึ่งมีตั้งแต่เผ็ดเล็กน้อยไปจนถึงเผ็ดมาก ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ถูกใช้ในอาหารหลากหลายประเภททั่วโลก มักจะถูกเติมลงในซอส ซุป และสตูว์ นอกจากนี้ กระเทียมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงสุขภาพหัวใจและห.. ดูเพิ่ม

กระเทียมสุดยอดพืชสมุนไพร ที่มีสรรพคุณทางยาสูงสุด สามารถต้านเซลล์มะเร็ง การอักเสบต่างๆ เชื้อไวรัส แบคทีเรีย ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลและไขมันได้เป็นอย่างดีด้วย ทั้งยังเป็นส่วนประกอบของการในเมนูอาหารเมนูต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของกระกระเทียมดับช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารนั่นๆได้ด้วย ทำให้รสชาติของอาหารอร่อยละมุนมากขึ้น สารพัดอาหารที่มีส่วนประกอบของกระเทียม เช่น หมู่กระเทียม ไก่กระเทียม ผัดผัก น้ำพ.. ดูเพิ่ม

กระเทียมเป็นที่รู้จักมานานในเมืองไทยและเป็นที่คุ้นตาของหลายๆคน กระเทียมมีทุกหนแห่งในเมื่องไทยหาซื้อได้ง่ายและประโยชน์เป็นที่ยอมรับในการแพทย์มากมายว่ามันคือยาบำรุงชันดีเลยก็ว่าได้ การจะได้รับสารที่ดีของกระเทียมควรกินสดๆ ไม่ใช่นำไปทอดเป็นกระเทียมเจียวราดบนก๋วยเตี๋ยวนะ สารต่างๆมันถูกทำลายไปเกือนหมด มาดูกันว่าสารในกระทียมมีอะไรบ้าง กระเทียมมีสารอาหารสำคัญได้แก่ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินซี.. ดูเพิ่ม

ประโยชน์ของกระเทียมมีมากมายแต่บางเรื่องเราอาจจะยังไม่รู้คุณประโยชน์ของกระเทียมมาดูว่า กระเทียมมี ประโยชน์อย่างไร? 1. แก้ปัญหาผมหลุดร่วง เพียงแค่ฝานกระเทียมเป็นชิ้นบางๆแล้วนำมานวดศีรษะหรือจะผสมลงในออยแล้วนำมานวดศีรษะก็ได้เช่นกัน 2. รักษาสิว โดยฝานกระเทียมสดบางๆแล้วนำมาประคบลงบนสิวเบาๆทิ้งไว้สักพักแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเท่านี้สิวก็อันตธานหายไปแน่นอน 3. ป้องกันและรักษาโรคหวัด โดยการหั่นกระเทียมเป็น.. ดูเพิ่ม

หอมและกระเทียมเป็นพืชที่มีความเหมือนกันเนื่องจากเป็นสายพันธุ์เดียวกัน แต่มีความแตกต่างกันอย่างมากๆ ดังนี้ 1.รสชาติและกลิ่น: หอมมีรสชาติหวานและกลิ่นหอมหวานที่อ่อนโยน ส่วนกระเทียมมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นและฉุนๆ ทำให้มักจะใช้ในการเตรียมอาหารเพื่อเพิ่มรสเผ็ดหรือเป็นส่วนผสมที่ให้กลิ่นหอมเข้มข้นในอาหาร 2.ลักษณะภายนอก: หอมมีกลีบดอกสีขาวหรือสีเหลืองและใบเลี้ยงสั้น ส่วนกระเทียมมีกลีบดอกสีขาวหรือสีชมพูแล.. ดูเพิ่ม